Soba minangka jeneng produk nasional Jepang - mie sing tipis digawe saka campuran glepung gandum kanthi tambahan wheaten (uga diarani piring saka prodhuk iki). Miturut standar panganan panganan Jepang, ing mi asu kudu ngemot paling ora 30% glepung buckwheat. Mie kasebut nduweni warna coklat abu-abu sing khas.
Senadyan standar produksi tartamtu, tembung "soba" ing Jepang nduweni interpretasi sing wiyar, bisa diarani mi sing ora siap (ora mung buckwheat, nanging uga saka jinis glepung liyane). Yen tembung "soba" diarani sajian siap, tegese mung mi wortel.
Mie buckwheat (ing rasa, siap, masak) banget populer ing Jepang - iki minangka salah sawijining pilihan lan komponen panganan nasional sing cepet. Mie soba lan maneka warna masakan karo masak ing restoran larang lan ing omah.
Marang sampeyan carane masak mi buckwheat.
Mie soba - resep
Preparation
Campur glepung buckwheat sing diayahi karo glepung gandum kanthi rasio 1: 2 utawa 1: 3. Nyampurake adonan sing adoh ing banyu, kasebut kanthi teliti, nanging cepet wae nyilem lan gulungake menyang lapisan tipis, Cut karo piso sing cetha dadi sifate tipis lan garing, disebarake ing kertas utawa ing papan. Sawise pangatusan, sampeyan bisa masak. Sampeyan bisa nggunakake mie khusus.
Elingi uga: mi buckwheat dimasak nganti masak ing banyu sing nggodhok nganti 5-8 menit, sawise kasebut kudu dibuwang maneh ing colander.
Resep-resep sing paling populer lan bentuk mie siap-siap
Biasane mi siap digawe rada disenengi karo saus (ing mangkok sing kapisah), utawa minangka mie sup. Sup uga digawe saka mie lan duduh kaldu saka macem-macem jinis, nambah jahe, bawang bombay lan sayuran liyane, musim karo manis beras (mirin), kecap, wasabi.
Mi uga wis disiapake karo tempura (kategori khusus masakan ing masakan Jepang).
Preparation
Mie wis direbus lan diwutahake dadi colander (ndeleng ndhuwur).
Tempura digawe saka iwak, panganan segara lan sayuran liyane (kurang asring - daging utawa woh). Nggunakake sumpit (hasi), ngetokake potong saka prodhuk asli menyang tas tepung, banyu lan endhog, banjur cepet digoreng ing jero goreng (lenga wijen, kadhangkala dicampur karo lenga sayur-sayuran). Kanggo mie asu kanthi tempura, umume digunakake kanggo ngawula saus nasional.
Soba karo pitik lan sayuran - resep
Úa:
- mi soba - 2-3 servings;
- Pitik fillet (daging saka susu utawa pupu) - babagan 400 g;
- brokoli - 200 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- manis mrica - 2 PC;
- sayuran ijo (bawang, stalks celery, parsley, basil, dill);
- lenga wijen kanggo frying;
Kanggo kecap:
- cuka sega utawa plum (sampeyan bisa ngombe jus lemon) - 1 part;
- mirin - 1 part;
- soy sauce - 1 part;
- papak;
- mrico abang.
Preparation
We pour oil sesame into pan frying and warm it well. Goreng cincang kui karo bawang lan daging, Cut menyang potongan-potongan cilik, (bebarengan) ing medium-dhuwur panas kanggo 5-8 menit, aduk karo shovel lan goyangake wajan. Tambahake paprika manis lan brokoli, disassembled menyang cilik cilik. Gendhut sithik geni, goreng 3-5 menit bebarengan, aduk, banjur pour banyu sing sethithik, nyuda geni
Masak goreng: campur cuka beras karo myrino lan kecap, nambahake papak sing dicincang, musim nganggo mrica abang panas. Masak mie asu nganti siap lan uncalan ing colander.
Kita ngladeni mie sing wis digawé karo pitik lan sayuran, saus ing sajenane. Sayuran iki becik kanggo ngladeni anggur plum, sake, mirin utawa wiski Jepang.
Mie sing digawe siap uga bisa diwenehi udang utawa panganan laut liyane.
Udang masak utawa goreng ing wajan nganti werna jambon dijupuk. Cumi digodhog kanggo 3 menit ing banyu sing nggodhok lan potong gagang utawa spiral. Ing kasus iki, apik kanggo ngawula salad saka kale laut lan, mesthine, saus.