Risotto (risotto, ital., Secara harfiah bisa diterjemahaké minangka "beras cilik") - sajian sing misuwur ing Italia lan negara-negara Eropah Kulon.
Biasane, roundworm beras digunakake kanggo nyiyapake risotto. Kadhangkala pre-goreng ing lenga sayur-sayuran (utawa butter, lan kadhangkala nganggo lemak pitik). Banjur endhas, ing beras, tuangake duduh kaldu (daging, sayuran, jamur utawa iwak), utawa banyu lan godhok, kanthi gampang aduk. Ing pungkasan proses, daging, jamur, panganan laut, woh-wohan garing utawa sayuran ditambahake ing beras rampung. Kadhangkala sprinkle sajian digawe karo keju grated "Parmesan" utawa "Pecorino", nyawisake macem-macem saos kanggo risotto. Kanggo mangerteni cara masak panganan karo sayuran kanthi bener, sampeyan kudu ngerti wektu masak sayuran lan wektu nyadran beras adhedhasar kelas, banjur ngetung wektu kanthi total supaya loro beras ora dicerna lan sayuran ora ditinggal mentah.
Risotto karo sayuran iku sajian pangan sing apik kanggo mangsa panas. Uga, iku mesthi bakal menehi inspirasi kanggo vegetarian saka tegese tartamtu.
Risotto Resep karo Sayuran
Úa:
- beras-gandum murni -200 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- mrico abang - 1-2 pcs;
- kacang buncis muda - 200 g;
- zucchini - 1 keping;
- minyak sayur - 4 tbsp;
- parsley ijo lan basil - sawetara twigs;
Kanggo kecap:
- keju "Parmesan" - 80 g;
- papak - 3 cengkeh;
- mentega alam - 30-40 g;
- bubuk mrica ireng;
- uyah.
Preparation
Ing saucepan, panas minyak sayur ing panas. Fry bawang sacoro apik. Nambah sega lan kacang buncis, nyampur seger, lan digoreng, aduk nganti 5 menit maneh. Kita bakal ngurangi kira-kira 450 g banyu panas, ditambahake rada adoh, banjur dicampur karo godhog. Nutupi tutup lan cook kanggo 15-20 menit, aduk sok-sok, yen perlu pouring banyu. Sawise wektu sing ditemtokake, tambahake mrico manis, disigar karo godhong cendhak, menyang saucepan. Kita nyampur, tutup nganggo tutup lan protrime ing panas kurang 10 menit liyane, aduk sok-sok.
Siapke saos. Kita bakal njupuk mentega sing lembut, mrico lan dayung, nambah keju parut lan papak. Kita nyampur. Sadurungé nglayani, kita bakal nyiapake saben risotto kanthi saus lan sayuran. Anggur cahya meja cahya bisa dilebokake ing sajian iki.
Risotto karo sayuran lan jamur
Úa:
- beras babar gandum murni - 200 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- mrico abang - 1-2 pcs;
- brokoli - 200 g;
- champignons utawa jamur tiram - 200 g;
- minyak sayur - 5 tbsp. spoons;
Kanggo kecap:
- keju "Parmesan" - 90 g;
- papak - 2-3 cengkeh;
- krim susu asli - 50 ml;
- bubuk mrica ireng;
- uyah;
- basil ijo lan parsley.
Preparation
Ayo dadi panas ing bagean lenga sayur-sayuran ing wajan. Goreng bawang lan wortel sing disigar. Tambahake jamur sing disigar, disigar goreng, ngurangi geni lan protèktif. Nasi murni goreng goreng ing lenga sayur sing isih ana ing saucepan. Nambahake isi wajan. Kita nyampur lan ngiseni 400 ml banyu. Kita bakal mungkasi, nutupi tutup lan aduk sok-sok, kanggo 15-20 menit. Saiki disambungake potong mrico menyang potong lan brokoli. Kita bakal tuku banyu sing luwih akeh lan cook nganti softness saka beras.
Sampeyan bisa cook risotto karo sayuran beku - produk semi-rampung, kang gampang golek ing sembarang supermarket. Nyedhiyakake banget ing musim dingin lan nalika sampeyan ora pengin kekacoan wae. Nalika nggunakake campuran kasebut, proses memasak risotto disederhanakake minangka akeh sing bisa, lan asilé cukup nyenengake, amarga sayuran karo beku kejut meh ora ilang rasa lan sifat sing migunani.
Risotto karo sayuran iku sajian karo isi kalori sing kurang, supaya bisa dianjurake kanggo diet.