Baking ing oven pancen dalan metu, yen cuaca lan kahanan liyane ora ngidini sampeyan metu ing alam, nanging sampeyan pengin shish kebab. Resep loro iki bakal menehi kesempatan kanggo aran kaya piknik lan kaget kanthi gampang masak.
Pancen, sampeyan kudu milih daging seger, amarga beku luwih cocok kanggo pemadam. Sampeyan uga perlu milih bagéan saka bangkai, saka ngendi sampeyan bakal masak shish kebab. Sampeyan bisa njupuk bagian ginjel saka sakulon, daging iki ora ramping, nanging ing wektu sing padha ora gajih, senadyan, nyiyapake saka, luwih becik nggunakake lemak ekstra kanggo entuk sajian luwih jus. Nanging yen sampeyan tuku gulu lemak, daging babi ora perlu nggunakake, nanging kebab shish bisa wae dadi lemak. Mulane, pilihan daging mung kanggo sampeyan miturut preferensi.
Carane cook kebab shish saka daging babi ing open ing skewers tanpa nggunakake skewers?
Úa:
- daging sakal daging babi (bagian ginjel) - 1 kg;
- lard - 200 g;
- trikatuka - 3 potong;
- linglang - 1/2 pcs;
- cuka anggur - 20 g;
- katumbah (lemah);
- ireng mrico (lemah);
- cilantro (pepe);
- basil (pepe);
- marjoram (pepe);
- uyah.
Preparation
Dadi, daging kudu diresiki lan dicemplungke dadi potongan sing luwih kaya persagi, ora dipotong daging nganggo bar, ora bakal digodhok sacara merata. Rempah-rempah, yen ora anyar, dilebokake ing microwave kanggo sawetara menit ing mode "maksimum", supaya bisa mbukak luwih apik. Campur uyah lan kabeh rempah-rempah nganggo mentega, amarga lenga minangka konduktor paling apik ing antarane rempah-rempah lan daging, banjur tuangake jus lemon sing padha kanggo nyirep daging lan sesasi cuka mung kanggo rasa. Bawang mash ing puree kanthi cara apa waé sing ana ing pawon lan sawise nyampur karo campuran rempah-rempah, nyampur karo daging. Wiwit marinade ngandhut cuka, wektune kanggo pickling kudu dikurangi dadi 3-4 jam, ora ana maneh, cuka ngleresake daging mung wektu iki, mula prosese dadi cara liyane, mula kebab shish kasebut.
Sadurunge, nguripake oven supaya dadi panas nganti 250 derajat, lan sijine tempurung kayu ing banyu, kudu direndhem nganti 15 menit supaya ora diobong ing oven. Stringing daging ing skewers ora lali sawise saben bagean kanggo nyelehake skewers irisan flat lemak. Banjur tus madu ngirim ing kisi ing oven lan aja lali dilebokake ing kisi. Ing proses, kebab shish kudu diuripake sepisan, amarga bagian ndhuwur bakal dipanggang kanthi luwih kuat. Lan asap metu saka lemak, bakal sinyal sing produk wis siap.
Carane masak kebab shish ing omah saka pitik ing tungku ing oven?
Úa:
- fillet pitik - 1, 5 kg;
- garang salo - 150 g;
- kentang (gedhe) - 3 PC;
- minyak sayur - 50 g;
- bawang bombay - 3 bawang;
- anggur garing putih - 70 g;
- paprika - 1 sendok teh;
- kardinal;
- lada;
- uyah.
Preparation
Fillets uga dicuci lan ora dipotong ing kubus cilik, nambah bawang ing irisan lan dicampur, nanging kanthi ati-ati, nyoba ora ngrusak dering saka bawang. Rempah campuran karo uyah, mentega lan anggur, banjur campuran dicampur karo daging, maneh kasebut kanthi teliti. Kanggo nyiapake daging bakal siap ing pasangan
Peeled kentang diiris-iris lan disajikake ing tutup jar utawa telung liter, bakal nindakake fungsi teknik sejatine, sanajan bakal cocok kanggo mangan. Saliyané tusuk sing wis direndhem banjur diganti karo daging babi, bawang, pitik. Tansah wiwit lan pungkasan karo lemak lan bawang. Piring karo daging vertikal disetel ing pot, nempelake menyang kentang, ora luwih saka 3 skewers ing jar. Tutup gulu kanthi kenceng karo rong lapisan foil lan ngirim menyang oven kadhemen kanggo 1 jam, nyetel suhu ing 230 derajat.