Lemak babi yaiku produk sing migunani banget ing diet kita. Salo bisa disiapake ing macem-macem cara, ora mung bisa asin, ditambahake, dibakar lan diasinake, nanging uga asap. Salo asap ing ngarep minangka delicacy, sing, yen wis disiapake, bakal diversify meja kita ing cara sing paling nyenengake: sandwich digawe saka daging babi smoked karo bawang lan roti ireng éca, kita bisa ngomong, kultus panganan.
Udhara minangka salah sawijining jinis panganan sing paling kuna sing dipangan lan dilestarekake, sanajan ora paling sehat. Daging babi sing asat, mesthi kurang migunani tinimbang, umpamane, digodhog, digoreng utawa diombe, nanging enak banget, nanging amarga sampeyan kadhangkala bisa mangan dhuwit sawetara (ahli nutrisi nyaranake yen ana panganan garang ora luwih saka 2 kaping sasi).
Ayo ngobrol babagan obat kanker ing rumah.
Ing pilihan kanggo smokehouse
Sampeyan dianggep duwe kesempatan kanggo ngatur ing rumah tangga kanthi smokehouse ing ngendi produk-produk sing wis diolah asap digantung. Contone, smokehouse apik gampang digawe saka laras wesi.
Ngrokok lemak kanthi cepet ngakoni anané smokehouse stasioner utawa sementara, ing endi produk kasebut kena kanggo perawatan jangka panjang kanthi asap kadhemen. Dadi, desain kanggo udharane udhara kudu duwe cerobong asap sing cukup suwe, ing ngendi asap kasebut bisa ngendhog. Kanggo daging babi garang panas ing apartemen kutha, sampeyan bisa nggunakake mini smokehouse mini. Lemak udud panas disiapake luwih cepet, produk kasebut kena kanggo asap kayu panas.
Ing pilihan kayu kanggo ngrokok lemak ing omah
Rasa lan aroma prodhuk garang, ing kandhutan lemak, langsung gumantung marang pilihan kayu. Kita ngilangi watu konifer lan Birch amarga aroma lan gumminess gedhe banget. Aja nggunakake poplar. Hasil apik diwenehake dening kayu bakar alder, uga kayu kabeh hardwood hard (beech, awu, oak, hornbeam), aspen, linden. Udhara sing paling apik ing kayu wit woh ngarep. Nambahake rod saka sawetara wit lan shrubs (currant ireng, abu gunung, juniper, lan sapiturute) menehi efek banget nyenengake, menehi produk smoked rasa tambahan lan ambu aroma. Kayadene udud, kayu garing utawa rada lembab digunakake ing telung jinis: rod, keripik cilik, serpihan lan sawdust (dienggo nggabungake kabeh jinis telung jinis bahan bakar sajrone pembakaran). Perlu dicathet yen udhara sing paling apik dumadi nalika kayu murub, lan ora nganggo kobongan aktif, sing kudu ditrapake nalika nyusun lan nyetel smokehouse.
Carane nyiyapake gajih kanggo udud?
Sadurunge ngrokok, ngetokake lara ing wangun potongan individu kanggo sawetara wektu ing brine prasaja utawa garam-garam (disiapake kanthi tambahan rempah-rempah lan bahan liyane).
Resep udang-udangan rokok ing omah
Kita nyiyapake brine kanggo ngrokok bacon - gampang banget: kita ngeculake garam sing akeh banget ing banyu sing disigar sing endhog pitik mentah muncul. Iki minangka brine dasar, kanggo nggawe lemak luwih wangi, kita bakal nyumet komposisi, yaiku, kita bakal nyiapake marinade.
Marinade kanggo udhara udud - resep
Ing proporsi úa, saliyane karo rasio saka jumlah uyah kanggo banyu, ana ora bisa diandharake varian rasio sing kaku, kabeh wong nindakake kanthi cara sing padha.
Preparation
Tambahake ing brine nggodhok (ndeleng ndhuwur) peppercorns, cloves, rwaning teluk, wiji ketumbar, cumin lan rempah-rempah sing ora digodhog. Ayo godhok nganti 3-8 menit. Ing solusi sing anget panas, sampeyan bisa nambah sayuran aromatik lan papak. Salo karo kulit dicithak dadi wangun persegi panjang kanthi bobot watara 300-400 g. Sadurunge ngrokok, tetep lemak ing brine utawa marinade 1-2 dina.
Ing varian saka udhara panas, lemak bakal diiseni watara 3-5 jam. Ing pilihan saka udharane udan, lemak bisa diobong nganti 1,5 nganti 3 dina (gumantung saka construction cerobong asap smokehouse, intensitas pasokan asap, siklus pamakanan).