Saiki, masakan Jepang banget populer ing negara liya. Salah siji masakan Jepang sing paling misuwur yaiku ayam ing saus Teriyaki. "Teriyaki" (utawa "Teriyaki") yaiku saos tradisional Jepang. Siapake saka soy sauce, sing ditambahake sake sake utawa anggur beras manis, rempah-rempah garing sing beda, uga madu utawa gula.
Saus Teriyaki dihidang kanthi apik karo piring daging lan iwak, uga digawé minangka marinade kanggo nyiapake wiwitan daging utawa iwak kanggo perawatan panas sabanjuré lan ditambah ing tahap masak pungkasan. Ing kutha-kutha gedhe, saus teriyaki sing siap digawe bisa dituku ing toko-toko khusus utawa ing departemen supermarket gedhe. Lan sampeyan bisa masak kecap "Teriyaki" dhewe - ora angel banget.
Carane ngombe saos Teriyaki?
Úa:
- 100 ml kualitas soy sauce;
- 100 ml sake;
- 100 ml myrin (bisa diganti karo Sherry sing kuwat);
- 1 sendok teh madu utawa gula coklat coklat.
Preparation:
Sampeyan bisa uga (iki wis opsional) kanggo nambah jahe lemah mentah utawa garing lan sawetara rempah garing liyane. Kabeh bahan dicampur ing wadhah sing digunakake lan digawe panas, terus diaduk, ing adus banyu nganti gula rampung larut. Saus wis nguap ing setengah. Madu sijine sawise penguapan, gula - up. Konsistensi saos wis rampung kaya sirup kandel utawa liqueur. Sate sing disiapake bisa digunakake langsung utawa diwutahake dadi barang pecah belah, ditutup kanthi tightly lan disimpen ing kulkas.
Carane cook pitik Teriyaki?
Ayo nyukur ukuran endhog pitik (nganggo teken panganan), nggoreng sedhep ing minyak sayur utawa ing panggangan, ing panas dhuwur, nganti kerak dibentuk. Sate teriyaki diwutahake ing wajan, digawa menyang godhok, disajekake ing endhog pitik, daging babi utawa iwak ing wajan, kanthi gampang diremes, dikikis lan karamel liwat panas sedheng. Bagéyan saka prodhuk utama kudu ditutupi karo saos minangka glaze lan duwe ciri khas.
Siapke daging
Dadi, ayam ing saos "Teriyaki", resep sing asli.
Úa:
- daging pitik saka susu utawa 2-3 sikil (boneless, nanging luwih apik karo kulit);
- Teriyaki sauce;
- lenga sayur-sayuran sing sithik (apik kanggo nggunakake campuran kembang srengenge kanthi sesame).
Preparation:
Carane cook pitik Teriyaki? Daging daging ayam bisa dicithak, supaya bisa diomongake, digodhog, supaya bisa digodhog kanthi becik lan bisa dipangan kanthi bantuan hasi (yaiku, sumpit). We marinate meat ing sacukupe saus teriyaki kanggo jam. Throw the meat in a colander, rinse it and drain it. Sampeyan bisa ngiseni nganggo serbet - banjur ora ana semprotan nalika nggoreng.
Manggang ayam
Kita nggoria lenga kanthi wesi kandel (luwih disenengi). Nyebarake potong pitik ing wajan (mudhun) supaya ora bisa nempel lan nggoreng kanthi rata saka kabeh sisi, ngapusi spatula. Piece saka pitik kudu éntuk warna coklat-emas sing éndah. Fry cepet, aja overdry, nang endhog kudu tetep jus. Nalika potongan daging digoreng, dibungkus saka wajan, nemplek meh kabeh lenga, sijine wajan ing geni maneh, tuangake kecap "Teriyaki". Nalika kabeh lemah, ngurangi geni. Banjur sampeyan bisa tumindak kanthi rong cara.
Bawa menyang kesiapan
Metode siji. Nambahake potong ayam kasebut bali menyang wajan karo saus lan mateng, ngowahi potongan karo spatula kanggo ngeyel saos kanthi bener. Masak nganti sawetara menit nganti sauce dadi kandel.
Cara loro. Sate teriyaki nglumpukake panas goreng lan tuku goreng pitik. Ing varian liya, kulit crispy tetep.
Fitur sajian sajian
Sayur "Teriyaki" karo sayuran ing godhong kubis (gunakake kubis Peking sing lembut, lan godhong kubis biasa