Lecho - hidangan sing asalé saka tradhisi kuliner Hungaria, saiki misuwur ing akèh negara. Ing sawetara cara, sajian iki mirip karo ratatouille Prancis.
Lecho ora duwe rumus tetep, nanging komponen sing ora bisa dipisahake lan diwenehi mrico manis, tomat lan bawang. Kajaba iku, lecho Hungaria bisa uga kalebu bahan-bahan liyane (umpamane, daging babi, sosis, endhog pitik) lan macem-macem sayuran, kayata, wortel, zucchini lan timun.
Ing Rusia lan sisa-sisa ruang pasca-Soviet, resep lecho wis dipraktekke kanggo praktek pertimbangan maneh sauntara wektu, sajian iki, minangka aturan, dimasak kanthi apik banget, ing versi vegetarian lan dipanen nalika mangsa.
Marang sampeyan carane nyiyapake lecho saka cucumbers, lan carane nyiyapake kanggo mangsa.
Resep lecho saka cucumbers karo manis mrico lan tomat
Úa:
- timun cilik - 1 kg;
- tomat abang sing mateng - kira-kira 500 g;
- mrica manis - 5 pcs.;
- panas abang mrico - 1 pc.;
- papak - 5-8 dentikel;
- bawang bombay - 2 pcs;
- wortel - 1 potong;
- wiji ketumbar lan dill lan mrico manis;
- cengkeh;
- rwaning teluk;
- minyak sayur;
- uyah.
Preparation
Peeled bawang lan wortel entheng goreng utawa nyimpen ing lenga sayur-sayuran ing telusur frying jero liwat medium panas. Minyak ora diseseli.
Tomat, manis lan pait sing mrico, ayo pindhah nganggo gilingan (utawa gunakake blender, gabungke). Campuran asil salted kanggo rasa, nambah kabeh rempah-rempah lan, aduk, nggawa ing saucepan menyang godhok. We nulis irisan timun padha menyang irisan irisan, sawise kita cook kanggo liyane 3 menit. Tambah bawang bombay.
Kita sijine papak ing sterilized komplong, lan banjur - campuran sayur-sayuran karo cucumbers. Kita nutup komplong kanthi sterilized lids. Kita sijine ing cekungan banyu lan disterilake kanggo 20 menit sawise banyu nggodhok ing panggul. We twist utawa muter munggah tutup lan sijine komplong ing regane. Penutup karo tutup lawas nganti rampung. Kita nyimpen pangan kaleng ing suhu plus. Ing mangsa adhem, utamane ing pungkasan mangsa lan awal musim semi, iki sayur-sayuran ancang-ancang apik kanggo menu kita.
Ing cara, tinimbang utawa bebarengan karo cucumbers sampeyan bisa digunakake kanggo nyiyapake zucchini enom lecho.
Tinimbang tomat ing masak lecho saka cucumbers kanggo mangsa, sampeyan bisa nggunakake tempel tomat , ing versi iki, sadurunge nggodhok, dilute tomat tempel karo banyu menyang konsistensi saka cair krim ora nguntungke. Coba milih pasta tomat tanpa aditif panen, prodhuk iki - dhewe minangka pengawet sing apik.
Resep lecho saka timun kanggo konservasi kanggo mangsa
Úa:
- timun - kira-kira 2,5 kg;
- tomat - kira-kira 1,5 kg;
- mrica manis - sekitar 0,5 kg;
- papak - 5-12 dentikel;
- cukà 5-9% - 1-1,5 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 50 ml;
- gula - 100 g;
- mrico panas abang;
- wiji ketumbar lan dill;
- uyah - 2 tbsp. spoons kanthi "geser".
Preparation
Copot godhong lan wiji mrico. Ayo skip tomat lan mrico liwat gilingan daging, chop papak sacoro apik.
Lecho uga disajekake kanthi piring daging utawa iwak, uga karo beras, pasta lan liya-liyane, kayata legi, kombinasi sing kaya kanggo vegetarian sing beda-beda.