Saiki ora masalah kanggo tuku iwak sing digawé asin utawa asin. Ing supermarket lan ing pasar ana produk kanggo saben rasa. Nanging, ora angel masak dhewe. Ing wektu sing padha, rasa bakal luwih apik, lan liyane, sampeyan bakal dijamin kualitas lan kesegaran kanggo 100%. Carane Pickup mackerel ing brine ing ngarep, maca ing ngisor iki.
Mackerel salting ing potongan brine
Úa:
- carcasses mackerel anyar beku - 3 PC;
- banyu panas sing adhem - 500 ml;
- gula - 15 g;
- uyah sing umum - 60 g;
- cumin - 1 sendok teh;
- Daun laurel - 2-3 pcs;
- pepe ireng;
- katumbah;
- cengkeh ;
- lada wangi.
Preparation
Kanggo pickling, sampeyan bisa njupuk iwak seger lan iwak beku. Nanging ing kasus iki, carcass kudu rampung unfrozen ing suhu kamar. Dadi, ayo nyiapake brine kanggo mackerel. Ing pot, pour banyu lan sijine ing geni. Sawise nggodhok, tambah uyah, gula, rempah-rempah. Geni mateni, lan ninggalake pot kanggo kelangan. Lan ing wektu iki kita melu nyiapake iwak. Cuci banyu ing banyu, Cut sirah, buntut lan mbilas maneh. We ngalahake iwak kasebut. Lan, ora ketompo apa ukurane. Sampeyan bisa uga mung dibagi iwak dadi 2 fillet. Tenggiri uga nyerep garam, saengga iwak bakal nglangi cepet. Dadi, potongan mackerel dilebokake ing jar utawa wadhah liyane lan diwutahake kanthi brine dingin. Kita uga ngirim rempah-rempah saka pickle. Kita nutupi jar kanthi tutup lan sijine jam ing kulkas ing kulkas. Sampeyan bisa ngladeni iwak iki kanthi sprinkling karo ijo utawa bawang disigar, lan sprinkling karo lenga wangi fragrant.
Salted mackerel ing brine
Úa:
- mackerel anyar beku - 2 PC;
- banyu - 1 liter;
- uyah - 4 tbsp. spoons;
- gula - 2 tbsp. spoons;
- cukà 9% - 2 tbsp. spoons;
- godhong teluk - 5 pcs .;
- cengkeh - 5 pcs;
- manis mrica - 5 pcs.
Preparation
We defrost mackerel, pisanan njupuk saka freezer. Ing saucepan pour liter banyu, sampeyan bisa langsung nambah kabeh rempah-rempah. Banjur kita nggawa brine menyang godhok lan godhok mudhun menit 2. Sawise kuwi, disetel kanggo ngedhunake suhu nganti 40 derajat. Lan ing wekdal samangke kita gadhah iwak - kita ngilangi buntut, sirah, kita ngresiki endhas, lan nyemplung bangke kanthi ukuran 2,5 cm. Saiki kita njupuk jar 2 liter lan nambah potongan iwak kasebut. Nalika brine wis digawe adhem, nambah cuka lan pour iwak menyang. Ninggalake jam ing suhu kamar kanggo 12-15. Kabeh, sasampunipun wekdal punika, arum kecemplung asem ingkang langkung enak sampun siap! Kita ngawula kanthi ngombeni karo minyak sayur lan sprinkling karo trikatuka, sanajan iku ijo, sanajan iku bulbous. Saliyané iku uga bakal ditambah kentang.
Tenggiri ing brine teh
Úa:
- mackerel beku - 3 PC;
- welding saka teh ireng - 4 tbsp. spoons;
- uyah;
- gula.
Preparation
Kita bisa nempelake iwak kasebut, nanging ora ana sing nggunakake oven microwave kanggo tujuan kasebut. Fish kudu thawed mung kanthi cara alami. Banjur kita ngresiki bangkai, ngeculake sirah, mbungkus njero lan nglangi. Saiki kita nyawisake pickle: tuang teh garing saka teh ireng karo 1 liter nggodhok banyu. Nalika massa nglangi, tambah uyah, gula lan aduk kanthi becik. Ing brine nyawisake iwak ngisor iki lan dikirim menyang kulkas kanggo dina kanggo 4. Banjur kita njupuk mackerel saka marinade, mbilas lan nyumerepi sewengi ing sinks supaya kaca-kaca wis superfluous. Lan ing wayah esuk, iwak sing enak bakal siap siap. Ing penampilan lan rasa dheweke banget mirip karo garang . Nuwun!