Dina iki kita bakal nyiyapake sajian tradisional Yunani - moussaka miturut resep klasik. Panggang kanthi lapisan daging, terong lan kentang ing sacukupé saus bechamel nggawe buket rasa sing ora bisa ditélakaké sing ora bakal ninggalake gurem sing paling ora dituntut. Pesona khusus digandhengake karo rempah-rempah sing digunakake. Ing ngarsane bisa disetel kanthi disenengi, ngganti karo sing luwih disenengi.
Preparation of moussaka in Greek njupuk akeh wektu, nanging asil kanthi kompensasi kanggo kabeh biaya lan bakal please rasa banget saka sajian.
Resep moussaki ing Yunani nganggo terong, kentang lan saus béchamel
Úa:
- daging minced - 850 g;
- terong - 750 g;
- kentang tubers - 350 g;
- keju keras - 250 g;
- bawang bombay - 75 g;
- papak - 3 untu;
- tomat seger - 250 g;
- tempel tomat - 75 g;
- anggur garing - 155 ml;
- endhog - 2 lembar;
- butter - 45 g;
- glepung gandum - 40 g;
- susu - 450 ml;
- jus pedhes - kanggo rasa;
- nutmeg - kanggo rasa;
- bubuk kayu manis - kanggo rasa;
- basil garing - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- ireng lemah mrico - kanggo rasa.
Preparation
Awalipun, kita bakal nyiapake saos bechamel. Kita sijine butter ing wajan, sprinkle glepung gandum lan pass kanggo babagan menit. Banjur pindhah saka panas lan supaya dadi adhem mudhun sethithik. Ing wektu sing padha, anget susu cilik menyang suhu sing padha karo campuran glepung.
Maneh, nemtokake glepung lan butter ing geni lan tuangake susu tipis lan aduk kanthi cepet nganti massa homogen ditampa. Ninggalake kira-kira satus mililiter susu kanggo panyimpenan sakteruse densitas saos. Panaskan massa menyang godhok lan cook kanggo patang menit.
Banjur pour keju hard liwat grater, ninggalake singkong gram kanggo ndhuwur sajian, lan campuran terus nganti rampung dissolved ing sauce. Banjur nambah uyah, mrico ireng lemah, pala lan jamu pedhes sing dikarepake. Yen saos banget nglelebke, nggawa menyang konsistensi sing dikarepake, tuku susu kiwa, lan adhem nganti menit liyane. Banjur pindhah saka panas, klumpukake karo whisk endhog lan ing bagian cilik, disiramake saus lan adhine nganti homogene. Nutupi saus sing disiapake kanthi film pangan, ditempatake langsung ing permukaan, lan terus nyiapake komponen liya saka sajian.
Eggplants sing dicampur dicemplungake ing cangkir utawa irisan nganti limang milimeter, ditaburi uyah, ditumpukake ing colander lan ngiwa telung puluh menit. Banjur kita ngumbah irisan saka uyah, garing, nutupi karo minyak sayur lan panggang ing oven utawa ing panci gril nganti alus.
Ing tubers kentang sing mine, di resiki lan shredded ing bundhas minangka nglukis minangka irisan eggplant lan rebus ing banyu kanggo pitung menit. Aja lali karo banyu sing wis uyah.
Ing pan kue karo lenga sayur-sayuran, coklat semoliners disigar sacukupé lan dibungkus ing piring kanthi bantuan swara. Ing lenga goreng digoreng, banjur pour anggur lan nambah bawang goreng sing wis digoreng, papak dicincang, diiris lan dileburake ing tomat kiwa cilik. Kita mangsa massa karo uyah, mrico ireng lemah, kayu legi lan basil pepe lan ditambal
Kabeh komponen disiapake, kita mbentuk moussaka. Lapisan pisanan ing ngisor sajian manggang yaiku kentang. Banjur nderek lapisan aubergine lan daging cincang, banjur maneh terong, tuang kabeh sauce bechamel lan pritrushivayem sing isih diarani keju.
Temtokake sajian ing sajrone preheated to 195 degree oven kanggo patang puluh menit.
Ing kesiapan kita menehi moussaka kanggo kelangan mudhun kanggo puluh menit lan bisa ngawula.