We offer cara sing gampang lan cepet kanggo ngambakake daging babi, sing bisa sampeyan masak cemilan sing apik banget, sadurunge sing malah sing ora dadi penggemar produk iki kanthi murni ora bisa ngadeg.
Resep kanggo pickling lard karo papak ing jar
Úa:
Pitungan kanggo siji jar:
- lemak - 2 kg;
- uyah ora iodisasi - 210 g;
- banyu diresiki - 1 l;
- papak - 1,5-2 wit;
- ireng peppercorns - 1 sedina;
- godhong laurel - 4-5 lembar;
- paprika lemah manis - secukupnya;
- bubuk mrico abang - kanggo rasa;
- ireng bubuk mrico - kanggo rasa.
Preparation
Pisanan kita bakal nggawe brine. Kanggo nindakake iki, tuang vodka menyang saucepan, nambah uyah, aduk nganti wis rampung larut, panas dicampur ing godhok lan supaya dadi adhem. Nalika banyu ngendhog, lemak kasebut dicithak irisan-irisan oblong kanthi ukuran kasebut supaya bisa dianggo kanthi becik ing gulu jar. Saiki kita ngresiki papak, ngetutake bagian utawa kothak, lan cram karo lemak, nggawe potongan jero kanthi piso lan nglebokake bagian sing disiapake saka untune papak.
Kita sijine lemak ngeculake menyang jar resik telung liter, ganti karo kacang saka mrico ireng lan godhong saka laurel, lan pour brine wis digawe adhem. Sawise workpiece wis ngadeg ing suhu kamar kanggo telung dina, kita nyopot ing ngisor beting saka kulkas. Sawise seminggu, lemak bakal rampung siap, nanging sampeyan bisa tetep ing brine nganti telung minggu yen perlu. Siji dina sadurunge nggunakake sing dimaksud, kita njupuk bêsik brine, garing, rubbly menehi akeh karo campuran lemah abang lan ireng mrico lan manis paprika, kebungkus ing parchment, foil utawa jejak kertas lan dilebokake ing freezer .
Cepet salted salted garing ing ngarep ing jar
Úa:
Pitungan kanggo siji jar:
- lemak - 2 kg;
- uyah ora iodized - 1 kg;
- fragrant peppercorns - 0,5 handfuls;
- papak - 8-10 untu;
- ireng peppercorns - 1 sedina;
- Daun laurel - 8-10 pcs.
Preparation
Lard seger wis sakabeheng, garing kanthi ati-ati, dilebokake ing andhuk lan diijini garing ing suhu kamar kanggo rong jam. Banjur dipotong dadi ukuran sing cocog kanggo ngisi jar banyu telung liter.
Ing mangkok, campuran kacang polong ireng lan wangi, uyah rong atus gram, lembar laurel sing rusak lan cengkeh bawang putih sing dikupas lan dicokot. Ing ngisor wadhah sing garing lan resik, dicampurake setengah saka campuran sing disiapake, lan banjur dilapisi irisan-irisan gajih, nyurahake saben lapisan uyah. Ndhuwur karo sisan saka campuran pedhes, nutup kanthi tightly karo tutup lan sijine jar ing tong minyak ing suhu kamar ing panggonan sing peteng lan ninggalake kanggo 24 jam, ngowahi kaping pirang-pirang dina. Banjur kita sijine jar ing lard ing lemari es lan supaya dadi njagong telung dina liyane. Ing pungkasan wektu, kita ngumbah lemak, ngilekake banyu lan uga nyoba. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngetokaké prodhuk kanthi campuran lemah abang, paprika lan paprika. Kanggo panyimpenan, bungkus lemak karo parchment lan pasang ing kulkas.
Salting cepet ing brine panas
Úa:
Pitungan kanggo siji jar:
- lemak - 2 kg;
- uyah ora diodhifikasi - kira-kira 220-250 g;
- fragrant pepper peas - 10 pcs.;
- papak - 10 untu;
- ireng kacang polong hitam - 20-30 pcs;
- godhong laurel - 4-5 lembar;
- Kupas bawang - 1 sedap;
- mrico ireng lemah;
- lemah abang mrico;
- paprika manis.
Preparation
Kanggo nyiyapake pickle, panas banyu kanggo godhok, nambah uyah lan nglakoake nganti wis rampung dibubarake. Yen proporsi ditemtokake kanthi bener, kentang mentahan ing brine iki bakal ngambang
Banjur mateni kompor lan ninggalake gajih ing brine sajrone rolas jam. Sawisé iku, dicithakake saka potongan saka brine, garing, disapih nganggo campuran ireng lemah, mrica ireng lan paprika, dilebokake ing lembaran foil utawa perkamen, nutupi cengkeh bawang putih, bungkus tightly lan lebokake ing kulkas kanggo dina liyane.