Sauerkraut kubis yaiku raznosol tradisional, sajian sing enak lan sehat, mesthi, yen dimasak kanthi apik, sumur, nggunakake kanthi normal (yaiku, cilik). Inggih lan, mesthi, iku bakal ditemokake, sing kuburan ing meja ing kita ana crispy lan ayu.
Apa sauerkraut dadi alus lan ora kelangan?
Sampeyan bisa nemtokake macem-macem alasan: ora limo, ing wektu sing salah cook, ora uyah, etc. Nanging, ana saran umum, ing ngisor iki sing bakal mesthi entuk hasil sing dikarepake.
Pilih kubis
Ora kabeh varietas gobis putih cocok kanggo nuwuhake (asil paling apik sing diduweni karo varieties pungkasan lan medium-pungkasan).
Garpu kudu nyenyet kanggo tutul, kubis kudu ora kakehan lan beku. Bobot paling duwur yaiku 3-4 kg.
Carane kanggo fermentasi kol kanggo nggawe sedhep, putih lan crispy?
Garam kita nggunakake gedhe, uniodized.
Tare kudu kaca, dilapisi tanpa kripik utawa saka plastik pangan. Sakdurunge ngombe, luwih apik kanggo ngosok pasugatan kanggo disinfeksi saka jero karo cuka meja lan garing.
Sampeyan kudu ora guncangake gobis nganggo uyah kanggo wektu sing suwe lan goyangake ing wadah sing digunakake, supaya jus sing diparengake kabeh nutupi kabeh.
Kanggo njaga maksimum zat-zat sing migunani (vitamin, lan sapiturute), kita ora bakal shred Gobis banget tipis lan sacoro apik, ing umum, sing luwih gedhe, sing luwih apik wis wadi lan luwih migunani ternyata. Proses fermentasi paling apik ing suhu kamar kira-kira + 12-15 derajat.
Utensils with already sauerkraut should be stored in cool (eg, in cellar or in shelf in loggia glassed), but not in cold. Yen kubis mbebayani, bakal dadi alus lan lunyu lan mesthi ora bakal kelangan.
Gas-gas sing dibentuk nalika ngeculake kudu dirilis kanthi bebas utawa kudu dirilis sacara periodik, supaya saben dina nganggo tongkat kayu, kita gawe tusukan (utawa saperangan) menyang ngisor, yaiku yen sampeyan ana solitaire ing botol 3 liter, panci gedhe utawa wadhah kanthi tutup. Yen sampeyan nglirwakake prosedur iki, rasa bakal rusak, bakal dadi pahit lan kubis bisa ilang fitur crispy.
Saben dina (utawa paling ora saben dina rong dina) sampeyan kudu mbusak umpluk kasebut ing permukaan kubis.
Crispy, sedhep, cepet sauerkraut ing resep - resep
Úa:
- kubis putih;
- wortel - 1 pc. kanggo 1 plug;
- uyah, gedhe, uniodified - 1 tbsp. sendok kanggo 1-2 kg;
- gula - 1 sendhok teh 1-2 kg;
- wiji cumin, adas lan katumbah - 1 sendok teh saben 1-2 kg.
Preparation
Gobis dicampur ing bagean (contone, 1 garpu) dicampur karo wortel, rada tangan, banjur kita sijine menyang lapisan jar, pritrambovyvaya cukup tightly (tangan utawa kayu tolkushka), pouring campuran uyah, gula lan wiji. Kita ngisi jar ing pundhak.
Ing pungkasan proses, brine, sing kalebu jus rahasia, kudu nutup kabeh kubis ing jar. Minangka jus bisa pour metu sajrone fermentasi, sijine jar ing piring. Cara iki Gobis SAP ora mbutuhake
Kita njaga jar ing suhu kamar utawa kurang luwih 2-3 dina (sawise wis meh siap dienggo), ngeculake gas metu. Luwih gampang kanggo nyetel jar ing balkon kaca.
Gula kubis luwih migunani tinimbang gobis seger amarga duweni vitamin C.
A brine brine fragrant yaiku obat efektif sing efektif kanggo mabuk .
Kubis ing kaleng ndadekake rasa ngelak saka pitungan kaya mengkene dikonsumsi ing minggu utawa kaping loro.