Daging asin asin yaiku cemilan cempé, sing ing rasa rasa ora kalah karo rasa panganan sing enak. Nalika digunakake ing moderasi, awak kita bakal entuk manfaat sing cetha, daya pangayoman lan bonus ditambahake ing wangun tambah kekebalan.
Akeh sing nggunakake daging babi sanajan ing wangun seger, bungkus uyah karo uyah, nanging kanggo safety luwih disenengi kanggo nyemprotake ing brine, lan kanggo rasa sing luwih apik karo papak lan rempah-rempah.
Duta babi ing brine karo papak ora keganggu. Lan sampeyan bisa ndeleng dhewe, nggunakake resep-resep sing ana ing ngisor iki.
Garing asin karo papak ing brine
Úa:
- lemak - 2 kg;
- uyah saka watu, gedhe - 190 g;
- banyu diresiki - 900 ml;
- papak - 7-9 untu;
- Kacang polong hitam - 2 tbsp. spoons;
- godhong laurel - 5-7 potong;
- mrico ireng lan abang lemah;
- paprika manis.
Preparation
Kawitan kita nyiapake brine ing. Kanggo nindakake iki, ing banyu sing murni diresapi kita larut ing uyah, lan banjur mateni piring lan ngidini campuran supaya bisa diisi.
Ing wektu iki, gajih dipotong dadi irisan oblong, kanthi bebas nyalurake gulu telung liter liter. Cengkeh bawang putih wis di resiki, dipotong dadi loro utawa papat, gumantung saka ukurane sing asli lan crushed karo gumpalan lemak. Saiki ngemot rwaning laurel lan sawetara mrica ireng ing dhasar kaleng lan isi wadhah kanthi potongan-potongan lumpy, ora banget tightly, ganti karo godhong laurel lan peppercorns. Kothak iki diwutahake ing jar kanthi preform didandani brine kadhemen supaya lengkap isi.
Nutup wadhah kasebut kanthi tutup lan ninggalake lard ing brine ing suhu kamar sajrone rong dina, banjur pindhah menyang lemari es lan ngadeg ing beting ngisor kanggo babagan minggu liyane. Sawise wektu wis kadaluwarsa, lemak bakal siap kanggo konsumsi. Sampeyan bisa terus nyimpen ing brine ing kulkas nganti telung minggu yen perlu. Siji dina sadurunge nggunakake sing dimaksud, kita extract produk saka brine, garing, samubarang kang dicampur karo campuran ireng, mrico ireng lan paprika lemah lan panggonan kanggo 24 jam ing freezer.
Salo, masak ing brine karo resep - bawang
Úa:
- lemak - 1 kg;
- uyah gedhe - 100-120 g;
- saring banyu - 1 l;
- papak - 6 untu;
- bawang bombay - 1 gedhe cekak;
- kacang saka mrico ireng - 10-12 bêsik;
- godhong teluk - 2-3 pcs;
- Kacang manis mrica - 5-7 pcs .;
- cengkeh - 2 tunas;
- mrico ireng lan abang lemah utawa rempah-rempah kanggo lemak.
Preparation
Salo dipotong dadi irisan, dilebokake ing saucepan, ing endhas sing wis dicampurake karo separuh norma soto bawang, nambahake telung cengkeh bawang putih sing disigar, sing digawe carnation, setengah wortel mrica manis lan ireng lan rwaning teluk. Saka ndhuwur kita nutupi lemak karo sarang sing isih disimpen lan nambah rempah-rempah sing isih ana. Isi isi wajan nganggo banyu, nambah uyah, panas menyang godhok, ngurangi intensitas geni kanthi minimal, tutup wadhah kasebut kanthi tutup lan cook gajih kanggo 50 menit. Banjur mateni piring kasebut lan ninggalake prodhuk ing brine nganti diisi lan diisi nganti paling sethithik wolung jam utawa sewengi.
Sasampunipun, kita mbusak irisan daging babi saking brine, nyampur karo campuran lada utawa rempah-rempah kanggo lemak lan kita bisa nyoba. Simpen lemak iki suwene suwe ing beku, diselehake ing kertas foil utawa kertas.
Marinated lard karo papak ing pickle panas - resep
Úa:
- lemak - 2 kg;
- uyah saka watu, gedhe - 200 g;
- banyu diresiki - 1 l;
- papak - 2-3 kepala;
- seasonings lan rempah-rempah kanggo milih saka - kanggo rasa.
Preparation
Salo dipotong ing irisan-irisan lan dilebokake ing jar telung liter, disambung karo rempah-rempah lan papak. Kita nggawa banyu menyang godhok, dissolve uyah ing lan pour isi bisa karo brine nggodhok. Ing jam patang puluh papat, sampeyan bisa nyoba lemak. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngetokake potongan-potongan garing sing isih dicampur karo campuran mrico lan ngirim kanggo dijaga ing beku.