Kari Thai

Kari yaiku jeneng umum kanggo campuran rempah-rempah sing umume diarani jeneng sajian sudhut kanthi rempah-rempah iki. Gagasan asli kari asal India (kultur panganan Tamil), ing ngendi kari wis dimasak lan disimpen minangka campuran garing.

Saiki kari banget populer ing akèh negara, kalebu, lan ing Thailand. Saka campuran tradhisional India, kari Thai beda-beda ing sajroning masak lan disimpen minangka pasta kandel lembab. Ana akeh resep-resep Thai lokal kanggo pasta kari, ing antarané ana enem jinis dhasar sing digunakake kanggo masak masakan Thai paling dhuwur.

Ayo sinau luwih cedhak. Ing kutha-kutha gedhe lan menengah, produk asli bisa dituku ing departemen supermarket, toko lan pasar Asia (uga, utawa sing bisa diganti karo produk sing padha).

Sayuran ijo kari ijo Thai

Úa:

• ketumbar ijo (dheweke katumbah) - a bunch;
• krim cabe hijau - 8-11 pcs;
• jeruk godhong - 5-8 potong;
• lemongrass - 2-3 batang;
• bawang putih - 2 pcs. (utawa bohlam biasa);
• wiji saka katumbah - 1 tbsp. sendok;
• zir (cumin) - 0,5 sendhok teh.
• Garing saka galangal (utawa jahe) yaiku potong dawane 3 cm;
• jeruk - 1 potong;
• cabe kacang hitam utawa wangi - 0,5 sendhok teh.
• Sayuran Thai ikan - 2-3 sendhok teh.
• minyak sayur (umpamane, sesame) - kira-kira 2-4 tbsp. spoons;
• uyah masak, luwih apik kanggo laut mbukak jarahan - bab 1 sendhok teh.

Preparation

Bibit ziraya , katumbah lan kacang dituangake dadi panas garing lan entheng.

Copot stalk saka mrico; sacoro apik chop bawang lan bawang putih, lemongrass, peeled galangal lan jeruk nipis sing siap kanggo diproses ing blender. Kita sijine kabeh bahan sing disiapake lan isih ana ing mangkuk kerja blender.

Tambahake zest sing dibusak karo jeruk lan jus jeruk sing sethithik. We nggawa menyang homogeneity. Simpen ing kulkas ing wadhah kaca, ditutup kanthi tightly, nganti meh 2 minggu. Ing tempel, sampeyan uga bisa nambah shavings klapa, ROOT lan celery sayuran.

Kira-kira padha (karo proporsi sing padha), sampeyan bisa nyiyapake pasta kari abang Thailand tradisional. Mung tinimbang ijo Coklat krim sing cetha nggunakake abang mateng (luwih apik, mesthi seger).

Komposisi pasta kari kuning Thai tradisional kalebu ketumbar, cumin, lemongrass, bawang putih, kunir, rwaning teluk, jahe, cabai, kayu manis, pala lan fenugreek, uga santen lan gula aren.

Kabeh iki saos tradisional digunakake kanggo masak maneka warna masakan (iwak, daging, sayuran).

Contone, masak kari ayam ing Thai, rebus pitik karo bawang ing mangkuk karo tempura kari lan ngawula nganggo beras.