Solyanka (jeneng liyane desa) asring minangka sajian tradisional masakan Rusia, yaiku sajian sup asem sing asin, sing asring dimasak ing duduh kaldu (daging, iwak utawa jamur). Uga diarani hodgepodge minangka sajian panganan saka kubis sing digodhog karo daging, iwak utawa jamur.
Saiki, solyanka ora mung populer ing Rusia, ana akeh resep-resep sing beda karo prodhuk nasional lan regional karakteristik lan cara masak.
Marang sampeyan nggawe jamur jamur. Biasane saleth , cucur, olives, capers lan lemon, uga rempah-rempah, bawang putih lan tanduran seger ditambahake ing solyanka. Nambani krim sing ora nguntungke. Resep kanggo nyiyapake macem-macem jamur acar ora ketat, supaya sampeyan bisa nyedhaki kasus iki kanthi variatif lan kreatif.
Jamur kaget saka champignons karo kubis lan kentang
Úa:
- juara seger seger - kira-kira 300 g;
- kubis - sekitar 500 g;
- kentang - 3-5 pcs. ukuran rata-rata;
- bawang bombay - 1 pc;
- zaitun tanpa ngadu (peteng lan / utawa enom enom) - 8-12 pcs.;
- Pickled cucumbers - 2-4 bêsik. ukuran cilik;
- tomat tempel - 2-3 tbsp. spoons;
- rwaning teluk;
- cengkeh;
- lemah wiji (katumbah, dill, adhit);
- sayuran seger sing beda (parsley, dill, lan liya-liyane);
- papak - 2-3 cengkeh;
- lemah mrica ireng;
- mrico panas abang;
- sayuran utawa mentega alami (bisa ghee);
- ora nguntungke krim iku alam.
Preparation
Kentang kudu masak ing saucepan sing kapisah "ing seragam". Jamur sing uga dikumbah dipotong rada gedhe lan dimasak kanthi tambahan godhong teluk lan cengkeh kanthi banyu minimal 20 menit.
Shred kubis, sacoro apik chop ing trikatuka. Kita bakal ngancurake lenga ing wajan lan nggoreng goreng bawang, tambahi kol, aduk, ngurangi panas lan rebus nganti 20 menit, aduk lan nambahake banyu, yen perlu. Kita gabungke Gobis stewed karo bawang lan jamur karo duduh kaldu. Kita nambah olives dipotong menyang irisan-irisan lan pickles. We fill the hodgepodge karo paste tomat lan musim abundantly karo rempah-rempah. Sampeyan bisa nambah brine timun cilik. Pour hot hodgepodge ing piring, nambah peeled lan potong irisan-irisan kentang gedhe, sprinkle karo jus lan bawang putih sing disigar. Saben krim asam wis diwenehake. Kanggo jamur hodgepodge apik kanggo ngawula kaca vodka, pait utawa berry tincture, bisa uga kanggo serves meja utawa anggur unsweetened kuwat.
Mesthi, yen sampeyan nambah daging sing didhewekake, daging sing dicocogake utawa iwak mancing menyang jamur jamur, hidangan bakal luwih nyenengake.
Resep resep jamur ing duduh kaldu daging
Úa:
- jamur acar lan / utawa asin (jamur madu, jamur, putih, podberezoviki, boletus, lan liya-liyane);
- sauerkraut;
- pickled cucumbers;
- pitted olives sing peteng lan / utawa ijo;
- duduh kaldu daging sing kuwat, dimasak karo rempah-rempah, bawang lan werna (pitik, daging sapi, kambing);
- pasta tomat;
- papak;
- panas abang mrico;
- linglang;
- rempah-rempah lemah garing;
- Greenery seger beda;
- ora nguntungke krim.
Preparation
Kita nyedhiyakake piring ing saben sethithik kanthi sethithik macem jamur (yen perlu, bisa dipotong, nanging ora banget sacoro apik) lan sauerkraut. Kita nambah olives dipotong menyang irisan-irisan lan pickles, sijine irisan linglang lan sendok teh tempel tomat. Bakal becik kanggo nambah 2-3 potong daging rebus (nanging ora perlu). Pangisi diklumpukake ing piring supaya bisa ngedhiake duduh kaldu, sprinkle karo jamu lan disigar.
Krim sing ora nguntungke dikonsumsi kanthi papak dicincang, rempah-rempah lemah garing, mrica abang panas. Kita ngawula ing mangkuk sing kapisah. Roti kanggo hodgepodge iki luwih apik kanggo milih gandum utawa gandum.