Kue Perancis "Crokembush" minangka dekorasi nyata saka meja pesta paling mewah, amarga sampeyan bakal setuju supaya ora seneng duka ing profiteroles sing paling alus, dihiasi karo benang karamel sing paling apik, kembang manisan, woh-wohan utawa manik-manik sing bisa ditonton.
Croquembusch cake - resep
Iku angel nelpon "Crokembush" resep sing prasaja, ora mungkin sing bakal bisa kanggo ibu rumah tangga enom, nanging kabeh teka karo pengalaman, lan panganan cuci mulut kuwi mesthi worth usaha.
Úa:
Kanggo MediaWiki:
- banyu 250 ml;
- butter - 80 g;
- glepung - 150 g;
- endhog - 3 PC.
Kanggo krim:
- susu - 435 ml;
- vanila - 1 polong;
- yolks endhog - 3 potong;
- gula - 70 g;
- glepung - 50 g.
Kanggo hiasan:
- gula - 860 g;
- banyu 330 ml.
Preparation
Lenglang lan lenga alus nggawa menyang godhok ing saucepan, alon-alon nyampur glepung lan terus dicampur ing geni, terus diaduk, 2-3 menit, nganti mbentuk lump adonan sing kandhel. Ngidini massa nglangi kanggo 5 menit, lan banjur ngalahake endhog sing dianterake, siji sendok teh.
Ing pawon digawe panas nganti 200 derajat, saka bentuk adonan cilik nganti 3-4 cm, disapihake ing kertas manggang kanthi mangkuk, sprinkle banyu lan disetel kanggo panggangan nganti 30-35 menit. Profiteroles rampung kanthi alon ditusuk karo piso saka ngisor, banjur ninggalake kanggo nglangi kanggo 20 menit.
Sauntara, kita nyiapake krim: susu lan vanila sing dipanaskan ing saucepan, nambah 3 yolks, gula lan mbusak campuran saka geni. Gently mix the flour and return the sauté pan to the fire, cook cream 5 minutes before thickening, then put it to cool.
Saiki kita nyiyapake caramel: gula lan banyu dicampur lan dimasak ing sauceboat ing panas kurang luwih 20-25 menit nganti emas. Saben profiterole dicelupake ing karamel lan dipasangake ing kono. Kita mbaleni prosedur nganti kita rampung nutupi tumpeng kasebut.
Iku tetep kanggo nggawe benang karamel, amarga iki bakal nggawa loro percabangan, dicelupake ing karamel lan adepake permukaan mburi kanggo 30 detik, sawise kudu dipisahake banget, lan benang kasebut bakal tatu ing "Crockembush". Nuwun!