Hummus yaiku sejenis pate sing disusun kanthi basis saka kacang polong. Thanks kanggo tambahan bahan liyane, sajian iki diisi karo rasa khusus lan entuk cathetan sing cepet, sing ndadekake unik lan menarik.
Woh iki luwih cocok kanggo menu ngemot, amarga kaktus chickpea ngandhut protein, kang ing komposisi kasebut minangka cedhak karo protèin saka asalé kewan, sing dadi alternatif banget kanggo produk daging. Kajaba iku, hummus cukup akeh sajian, sing uga dadi indispensable ing anané sugih meat sugih. Hummus bisa dadi pate karo roti utawa tortilla, lan ngrampungake karo kripik utawa sayuran.
Ngisor iki bakal nyritakake babagan carane nyiyapake hummus sedhep ing omah saka kacang polong alami, lan uga nganggep varian saka tepung chickpea tanpa nggunakake blender.
Carane nyenengake hummus saka kacang ijo ing omah?
Úa:
- Kacang polong garing - 320 g;
- Wiji Sesame - 55 g;
- untu bawang putih - 3 pcs;
- zir - 1/2 tsp;
- jus lemon - 60-100 ml;
- lenga zaitun - kanggo rasa;
- Tabel uyah - kanggo rasa.
Preparation
Wiwit sore utawa jam patbelas sadurunge nyiyapake hummus, kita wisuh cloves lan rendhem ing banyu adhem. Sawisé iku, kacang sing disiapake dicuci maneh, disemprotake ing banyu sing resik lan dilebokake ing kompor kanggo masak. Garam ora ditambah. Wektu iki bakal njupuk paling sethithik rong jam, lan kesiapan dicek kanthi kelembapan kacang, kudu gampang disusut karo sendok. Sawise iku, gabungake duduh kaldu lan simpenen, kita kudu mbutuhake.
Bibit zira diselehake ing bagian ngisor panci wajan sing garing lan dibakar nganti rong menit sakdurunge radiasi, aroma alus sing becik, banjur diselehake ing gilingan kopi lan digiling kanthi saksama. Ing wajan sing padha nyebarake wijen wijen lan digoreng nganggo hue emas sing éndah, aduk terus, lan banjur uga proses nganti bubuk diwenehi ing gilingan kopi.
Saiki pindhah zir lan wijen menyang ing wadhah blender, nambahake untu resik saka papak, uyah sing sethithik kanggo masak lan lenga zaitun lan ngetuk nalika massa kanthi uniformitas maksimal. Sawisé iku, tambahake wortel wortel lan gosok saben wektu menyang kahanan homogen, nambahake duduh kaldu sing sithik kanggo proses kasebut. Yen kabeh ditambah chickpeas, nyoba massa kanggo rasa lan mangsa karo jus lemon, uyah lan lenga zaitun lan punch maneh nganti paste krim sing diduweni. Yen dikarepake, ing hummus sampeyan bisa nambah paprika manis, sumac utawa rempah-rempah liyane kanggo rasa sampeyan.
Carane cook hummus ing omah saka glepung chickpea tanpa blender?
Úa:
- tepung chickpea - 160 g;
- banyu diresiki - 520-600 ml;
- paprika abang lemah - 5 g;
- linglang - 1/2 pcs;
- lenga zaitun - 20-30 ml;
- Tabel uyah - kanggo rasa.
Preparation
Nyiyapake hummus ing kasus iki, nyampurake glepung chickpea kanthi banyu ing suhu kamar sing wis di resiki lan nambani massa kanthi mixer sing apik utawa ngepel supaya lumps rampung larut. Sawisé iku, sijine campuran ing kompor ing geni moderat lan anget munggah, aduk terus, menyang godhok, yen perlu pouring banyu liyane. Nalika massa wiwit godhok lan kandheg, ngidhentikake bubuk, banjur tambah grate ing grater paling cilik utawa mung diremas liwat papak bawang, pour lenga zaitun lan jus lemon, nambah paprika abrit manis lan uyah lan aduk kanthi ati-ati kanthi nggunakake iki kanggo mixer .