Solonina minangka cara paling tuwa kanggo nyiyapake daging supaya bisa digunakake ing wektu sing luwih dawa lan tetep kanggo wektu sing suwe kanthi bantuan uyah meja. Ana akeh cara kanggo nyiyapake - udan, garing utawa campur. Kabeh mau nganggep akeh manipulasi karo daging lan nambahake akeh rempah-rempah. Nanging ana cara sing luwih prasaja lan luwih ditetepake kanggo nggawe daging sapi kornet sing apik lan rasa sing apik, yaiku panenan daging. Dina iki kita bakal ngandhani sampeyan carane masak daging sapi saka daging pitik.
Carane nggawe solonin ayam?
Úa:
- fillet ayam - 1 kg;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Dadi, fillet pitik wis uga dicuci, supaya saluran banyu, mbusak vena lan balung. Banjur pindhah fillet menyang bagian cilik, kira-kira 2 cm sing bobot, kira-kira 5 sentimeter lebar lan 12 sentimeter dawa. Saiki jupuk uyah sing gedhe, tuangake ing mangkuk, uncalan bungkus pitik lan gulung cepet kanthi bener. Sawise iki, kita sijine meat ing resik kaca botol, tamp kasebut lan muter kanthi tutup biasa. Kita sijine komplong sapi corned saka pitik ing rong lan ngenteni 3-4 minggu. Sajrone wektu iki, daging bakal diserap kanthi asin lan bakal entuk rasa sing luar biasa, lan werna ora bakal diganti nganggo cara iki. Setunggal sasi mengko, mbukak bisa, njupuk potongan daging sapi kornet, mbilas nganggo banyu mlaku, ngiris irisan tipis lan seneng iki enom.
Yen sampeyan kesengsem manawa pitik ora bisa ngobati perawatan panas, mula bisa dilebur sadurunge, direndhem dhisik 3 jam ing banyu adhem. Kaya sing solonine duwe rasa banget olahan, lan pancen cocok kanggo nggawe okroshki. Bukak glepung sapi kornet kanthi cap kapron lan simpen ana ing kulkas nganti setaun. Iki appetizer apik kanggo bir!
Resep kanggo daging sapi saka daging pitik
Úa:
- fillet ayam - 1 kg;
- bawang bombay - 150 g;
- papak - 3 cengkeh;
- lemah abang mrica - 5 g;
- uyah - 70 g.
Preparation
Ayam fillet sakabeheng, garing lan Cut menyang irisan lancip. Kita ngresiki bohlam, cincin shinkle, lan papak sacoro apik. Sawisé iku, lay metu daging, bawang lan lapisan bawang putih kanthi lapisan menyang jar, pour saben lapisan karo uyah lan mrico. Nutup wadhah kasebut kanthi tutup kanthi opacity lan ninggalake kira-kira 16 jam ing suhu kamar. Sawise kuwi, nutupi jar kanthi tutup sing padhet, nguripake lan sijine ing panggonan kang adhem. Ing 2 minggu, sing nganggo kothak terus-terusan disilih kaping pirang-pirang ing minggu. Sawise 14 dina, fillet ayam sing asin siap rampung.