Kvass minangka minuman sing nyenengake tradisional kanthi rasa asam (asam-manis) lan rasa rasa karakteristik, disiapake utamane dening fermentasi (jinis urip aktif jinis asam laktat), utamane kanggo masakan Slavia sing umum. Wort kanggo kvass wis disiapake ing basis glepung lan malt (gandum utawa barley) utawa breadcrumbs rye. Rasa rampung kvass diwenehi dening tambahan madu (molases utawa gula), herbal wangi lan sawetara wong sing ngrampungake cat saka komponen. Kvass uga bisa disiapake kanthi nggunakake macem-macem woh wohan beri, woh-wohan lan sayuran minangka bahan utama, kalebu, lan turnips - tanduran sing migunani banget saka kulawarga cruciferous.
Saiki turnip kuwi produk sing ora endah, nanging rada dilebur dening petani sayur. Nanging, oyot iki migunani banget lan menarik saka sudut pandang masak, iku minangka budaya sayuran sing penting banget (kaya sing diucapake, lan ndhuwur, lan werna), saengga dadi kapentingan para petani truk ing turnips diuripake maneh. Dadi, yen sampeyan nemokake tuku utawa tuwuh turnip dhewe, sampeyan bisa nerusake.
Kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake kvass sing gawe becik lan éca saka turnips. Ombenan kasebut ora mung ngandhut rasa ngelak, nanging uga ngatur aktivitas saluran gastrointestinal, nyepetake metabolisme, duweni efek diuretik lan anti-inflamasi.
Ayo maringi analisis resep kanggo masak kvass saka turnips
Karelian kvass saka turnips seger
Úa:
- turnip - 1-2 PC. kanthi bobot gunggung watara 200-300 g;
- banyu - kira-kira 3 liter;
- jus lemon;
- gula utawa madu.
Preparation
Sayur-sayuran ROOT dijupuk, dikubur (luwih gampang kanggo nggawe piso khusus kanggo ngresiki sayuran) lan dilebokake ing sauté berdinding tebal (utawa pot). Tambah banyu sing sethithik supaya turnip ora diobong nalika proses steaming. Tutup kanthi tutup (utawa ngencengi foil) lan ajurake ing open preheated kanggo 30 nganti 60 menit (gumantung saka mode). Yen sampeyan manggon ing omah pribadi karo kompor Rusia, sijine wesi wesi ing wayah sore kanthi cangkir saka kompor sing digawe panas, ing ngendi panas minimal. Lan padha nindakake ing Karelia (lan ora mung). Flyips turnips kadang nganti dina. Temtu proses luwih cepet ing oven. Sampeyan bisa malah nyolong turnip ing kulkas ganda utawa multivarka. We, ing kasunyatan, butuh siji bab - kanggo cook saka pure turnip steamed (paling blender, sanadyan luwih primitif cara kanthi tangan).
Godhong tebu bakal digawe adhem, ditransfer menyang wadah sing luwih amba (keramik utawa kaca kayu) lan diwutahake menyang banyu kanthi tambahan jus lemon. Sampeyan bisa sijine wadhah ing panggonan sing rada anget lan ngenteni ripening alam (awal sing ngandhani munculé gelembung lan umpluk). Lan sampeyan bisa nyepetake proses kasebut lan, ing wektu sing padha, nambah rasa produk pungkasan kanthi nyiyapake starter saka roti roti roti ireng lan / utawa malt. Minuman iki uga bakal dadi gemerlap. Kvass butuh wektu kanggo nylametake. Nalika tahap fermentasi aktif rampung, sedimen mungkasi ing ngisor wadah, sing tegese bisa kanggo ngombe lan ngombe kanthi apik sawise nyedot kvas murni kanthi ragi. Utawa digunakake kanggo nyiyapake pasugatan liyane ( okroshki , contone).
Yen nambah gula, madu, utawa molase menyang wortu asli (sadurunge fermentasi)
Utawa, kvass digawe saka turnips garing ing kira-kira cara sing padha diterangake ing resep sadurunge. Turnips garing (kanthi irisan tipis) diwutahake kanthi banyu sing nggodhok, rada kabungkus lan dicampur (ndeleng ndhuwur).