Komponen utama sup yaiku ramen yaiku mie gandum, déné duduh kaldu (utawa sawetara jinis duduh kaldu), uga daging babi (chyasu), endhog rebus, godhong nori, jamur shiitake, sayuran utawa panganan laut.
Minangka aturan, ing Jepang padha ngawula sop lushu ing kafe cilik - ramen-ya. Nanging, bisa nyebabake ramen ing omah. Varian masak ramen sing akeh, kita bakal njupuk resep, komponen sing bisa dimanfaatake ing supermarket Rusia utawa diganti karo produk liyane.
Ramen - masak
Supaya bisa nyiyapake ramen, perlu nyiyapake chioi daging babi, duduh kaldu lan duduh kaldu, pitik utawa jinis daging liyane, nanging kudu kuwat, dimasak saka balung nganti sawetara jam.
Úa:
- endhog - 2 lembar;
- kecap - 2 tbsp. spoons;
- cukà nasi 6% - 1 tbsp. sendok;
- gula - 0,5 sendhok teh.
- Jamur Shiitake - 4 pcs;
- duduh kaldu saka daging babi tsyushu -1 st;
- daging ayam utawa duduh kaldu daging - 1 item;
- minyak wijen - 1 tbsp. sendok;
- babi chasu - 4-6 lembar;
- nori - 2 godhong;
- sayuran ijo (bawang ijo, Peking cabe, parsley, lsp) - kanggo rasa;
- mi ramen - 150 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Godhok jamur kanggo setengah jam banyu salted. Nalika jamur dimasak, nyiapake endhog endhog. Kita godhok ing panggung "ing tas", yaiku masak sajrone 4 menit sawise nggodhok. Kelangan lan ngresiki endhoge. Cuka cuka, kecap lan gula wis digawe panas nganti gula larut. Kita njupuk tas plastik sing kuwat lan nempelake marinade sing diasilake, endhog lan endhog sing digodhog. We dasi tas lan sijine ing kulkas. Sampeyan bisa nyiapake endhog sing diawetake dhisik, banjur luwih apik tinimbang promarinuetsya, nanging ing prinsip 30 menit cukup.
Siapake duduh kaldu ing ngarep, sajrone saperangan jam. Godhok mi.
Saiki sampeyan bisa ngawula sup. Masang mie ing piring jero, sijine potongan daging babi lan jamur ing ndhuwur, endhog endhog, lan pour duduh kaldu panas (sampeyan bisa pour duduh kaldu kanthi kapisah, nanging sampeyan bisa nyampur). Yen perlu, tambahkan minyak lenga, sayuran, bawang ijo, irisan-irisan nori.
Aku kudu ngomong yen Jepang nambah dashi menyang ramen (duduh kaldu iwak, konsentrasi bisa dituku ing toko), nanging ora kaya wong Rusia nyampurake duduhake iwak lan daging, saéngga aditif iki miturut pranatanmu.
Ramen karo daging babi kanthi gampang dadi ramen karo panganan segara, cukup kanggo ngganti daging ing resep nganggo panganan sing digoreng utawa digoreng (squids, mussels, shrimps).
Ramen karo pitik
Iki, supaya bisa diomongake, resep sing rada Eropa kanggo nggawe ramen sup, wektu iki karo pitik, sing ora mbutuhake bahan eksotis lan akeh wektu kanggo rampung.
Úa:
- fillet ayam - 1 potong;
- 2 wortel;
- trikatuka - 3 potong;
- lada kuning Bulgaria - 1 pc;
- mrico abang lemah pahit - kanggo rasa;
- beras cuka - 3 tbsp. spoons;
- soy sauce - 5 tbsp. spoons;
- minyak wijen - 2 tbsp. spoons;
- jahe lemah - 0,5 sendhok teh.
- 1 kayu manis;
- Oregano pepe - 1 jiwit;
- mi kanggo ramen - 100 g;
- jantung ayam - 300 g;
- banyu kadhemen - 1,5 liter;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Pisanan, cook duduh kaldu: isi ati sing anget karo banyu kadhemen lan supaya godhok duduh kaldu. Siji wortel lan siji bawang ditambahake ing wajan, menehi sethithik kanggo godhok, banjur lay kayu legi, oregano, mrico abang, jahe. Nalika godhok sup, ngurangi geni lan cook jam utawa siji lan setengah. Kayu manis kudu dijupuk saka duduh kaldu. Kita sijine pitik ing saucepan lan cook nganti siap. Nalika pitik dimasak, njupuk metu karo ati. Banjur nambah kecap kecap lan cuka beras menyang duduh kaldu. Uyah, yen perlu. Godhok mie kaya biasa.
Kalorake panci frying kanthi 1 tbsp. karo sendok minyak wijen, goreng goreng fillet pitik lan ati nganti
Kita ngawula sajroning mangkuk utawa mangkok jero: nggawé mie ing ngisor, banjur sayuran, daging lan isi nganggo duduh kaldu panas. Ndhuwur kanthi sprinkled bawang ijo disigar.
Mie alternatif kanggo mie yaiku mi beras. Sup karo mie beras ora kurang sedhep lan bisa disiapake miturut resep-resep ing ndhuwur.