Brioche minangka bun luar biasa, dimasak saka adonan kanthi tambahan minyak. Cake lan coklat asring ditambahake ing adonan. Ing Prancis, ing ngendi asalé, es krim lan marmalade dilayani karo gulungan kasebut. Saiki kita bakal menehi sampeyan carane nyiyapake brioches tenderest karo liqueur. Bakal dadi tambahan banget kanggo teh, kopi utawa coklat panas!
Brioche brioche karo krim patissier
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 0,5 kg;
- Butter - 60 g;
- gula - 60 g;
- susu - 250 ml;
- endhog - 1 potong;
- ragi seger - 20 g;
- uyah - jiwit.
Kanggo krim:
- yolks - 3 lembar;
- susu - 250 g;
- gula - 50 g;
- pati - 20 g;
- gula vanilla - 1 sachet.
Preparation
Sift glepung, tambah gula, ragi lan aduk. Banjur pour susu sing anget, disigar mentega, endhog lan uyah. Kita knead keuangan uga. Iku gampang banget kanggo nindakake iki ing prosesor pangan. Nyampurake kira-kira 20 menit. Sawisé iku, ninggalake kira-kira jam kanggo teka ing panggonan sing anget. Sak wektu iki kudu nambah volume kira-kira ing 2 kali.
Nalika adonan cocok, kita bakal ngurus krim: 2 yolks gosong karo gula, gula vanila lan pati, nambah 2 sendok susu lan campuran. Sisa susu lagi nggodhok. Kanthi trickle tipis, lebokke menyang campuran endhog, aduk terus karo whisk. Lan terus entuk entuk 2 menit maneh, supaya krim bisa nambah. Banjur nutupi film pangan lan ninggalake.
Lumahing kerja disiram nganggo glepung, disebarake adonan lan saka ing ndhuwur entheng ngobong glepung. Kita gulung menyang lapisan 40x30 cm. Lubricate adonan karo krim. Atas permintaan, sampeyan isih bisa ngetutake potong coklat. Banjur pindhah adonan menyang gulungan lan potong. Wangun babak jero uga dilumuri karo mentega, kita nyedhiyakake workpieces, ninggalake spasi cilik antarane, amarga padha isih munggah. Ninggalake menit kanggo 40 teka, banjur grease ndhuwur karo yolk endhog ngalahake lan ngirim menyang oven. Ing suhu 180 derajat, masak roti karo jajan 45 menit.
Brioche pastry with custard
Úa:
- glepung - 800 g;
- gula - 150 g;
- susu - 300 ml;
- endhog - 1 potong;
- ragi seger - 25 g;
- butter - 50 g;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Kanggo krim:
- Susu - 0,5 liter;
- endhog - 1 potong;
- gula - 150 g;
- glepung - 4 tbsp. spoons;
- Vanillin - kanggo rasa;
- gula bubuk kanggo sprinkling.
Preparation
Ragi dicampur karo 150 ml susu panas lan sendok teh gula. Ing mangkuk prosesor panganan kita ngasahi glepung, nambah gula, susu, gula vanila lan campuran ragi. Nguripake mode kneading ing kacepetan alon. We nambah endhog, nalika padha ngalangi, kita ngenalake mentega sing diencerake. Sawisé iku, tambah kacepetan kneading lan knead kanggo bab 15 menit. Banjur tutup karo film lan ninggalake kanggo 1 jam kanggo pindhah.
Masak krim: 350 gram susu dijupuk nganti meh nggodhog. Kita ngalahake endhog, nambah glepung lan susu sing isih ana lan apik
Nuju panyebaran adonan ing meja lan dibagi dadi 36 bagean. Saben bagean digulung dadi kue sing rata, ing tengah-tengah ditempatake 2 teaspoons krim. Titik-titik kasebut diangkat lan diikat, ninggalake lubang sing cilik banget. Ing cetakan silikon, kita nglebokake kertas lan nyelehake workpieces kita kanthi bolongan ing ndhuwur. Ninggalake menit 30. Lan banjur panggang briochetes kanthi krim ing 170 derajat 25-30 menit nganti coklat emas.