Mie sup - salah sawijine sup kue sing disenengi dening Rusia, dipinjam saka Tatar lan ditetepake miturut diet kita. Pendiri sup mie nganggep tokamach sup Tatar.
Paling asring, sup iki ditemokake ing telung varieties: sup mi ayam, sup mie homemade karo jamur, lan macem-macem mie susu. Ing masakan nasional liyane, umpamane, ing basa Tionghoa lan Thailand, ana variasi sup mie karo seafood, ana sup mie karo daging babi utawa resep vegetarian ing duduh kaldu sayur. Macem-macem mi bisa kasebut lan ditresnani dening akeh lagman sup sup.
Preparation of soup mi kira-kira padha ing kabeh resep: pisanan nyiyapake keuangan kanggo mi digawe rum, sing wis garing lan dicithak, banjur duduh kaldu dimasak, ing endi tahapan, mie wis direbus, lan nganggo panganan.
Mie rumah digawe biasane digawe saka glepung gandum utawa saka campuran gandum lan gandum. Kanggo jamur utawa duduh susu, mie luwih cocok saka campuran adonan. Lan ing tradhisi wétan sup wis disiapake adonan beras utawa endhog.
Kanggo nggawe mie sampeyan butuh:
- 1 endhog;
- 1 gelas glepung gandum, utawa gandum 0,75 cangkir lan glepung soba 0,25 cangkir;
- 100 g banyu (buckwheat njupuk banyu luwih);
- 0,5 sendhok teh. uyah.
Sawijining adonan sing curam dienggo saka produk, sing digulung kanthi pin rolling, minangka tipis (lapisan nganti 1 mm), banjur bisa digulung ing rol, sprinkled karo glepung lan dipotong dadi roti, utawa supaya bisa ngadeg nganti 10 menit banjur dipotong.
Sing luwih tipis mi wis dipotong, sing luwih apik bakal katon. Ing kasus apa, sadurunge masak mie sup, billet saka adonan kudu dikeringake.
Carane nggoreng sup mi ayam?
Sup mie ayam disiapake ing duduh kaldu pitik karo bumbu. Kanggo sop iki sampeyan kudu:
- 1.5-2 liter kaldu ayam;
- mie omah digawe saka glepung gandum;
- 1 bawang;
- godhong teluk, peppercorns ireng - 6 PC. lan fragrant - 1-2 PC. uyah kanggo rasa;
- parsley lan dill greens, 2-3 cloves papak.
Ayam goreng dijupuk saka kaldu asin, diurutake dadi daging lan balung, daginge dipotong dadi kubus. Bawang sing sacake apik disebarake ing lenga sayur-sayuran lan ditambahake ing duduh kaldu. Ana rempah-rempah, lan mie.
Mie ora kudu masak nganti siap, amarga isih bisa tekan duduh kaldu panas lan njaga struktur padheté. Sadurungé mateni, ayam bisa dipotong dadi kubus, papak bawang putih sacoro apik lan sayuran ijo ditambahake ing sup. Sadurunge porsi sup, sampeyan kudu masak nganti 10 menit.
Sup mie buatan sendiri karo jamur
Banget populer karo koki yaiku sup mrico enak karo jamur porcini. Merit utama ing ngisor iki kabeh yaiku jamur. Sup kuwi bisa dimasak saka jamur apa wae, lan menehi pilihan kanggo vegetarian lan pemetik jamur.
Preparation saka sup mie karo jamur miturut teknologi bedo sethitik saka macem-macem pitik:
- 1.5-2 liter banyu;
- mi mie;
- 5-6 jamur putih (seger, beku utawa garing);
- sayuran lan celery root, dill greens, parsley;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 3-4 cloves saka papak
- godhong teluk, peppercorns ireng - 6 PC. lan fragrant - 1-2 PC. uyah kanggo rasa.
Jamur sing diresapi digodhog ing banyu salted, sawise masak banjur dicukur lan dicemplungake maneh ing duduh kaldu, kanthi sayuran sing disigar apik. Spice ditambahake ing duduh kaldu nggodhok, mie ditambah lan dimasak meh nganti siap rampung. Sayur sup dikemas karo herbal lan papak, sampeyan bisa nambah 100 g saka krim ora nguntungke.
Carane nggoreng sup mi?
Preparation mie susu saka jinis sup liyane beda mung ing mie sing dimasak meh kanggo siap ing banyu salted, lan banjur wis ditransfer menyang nggodhok susu, supaya adhine jenuh karo rasa susu.
Kanggo nyiyapake mi mi susu sampeyan kudu:
- 1.25-1.5 liter. susu;
- mi mie;
- 0,5 tbsp. krim;
- 1 sendhok teh. uyah.
Ing banyu salted mie, mie diseduh nganti setengah masak. Dheweke mlumpat bali menyang colander 2-3 menit kanggo nggawe banyu kacamata. Ing susu sing nggodhok, sampeyan bisa nambah gula utawa uyah, gumantung ing jenis mie susu sing pengin dipasak. Ing mburi masak, krim, sayuran (kanggo salted) utawa kismis (kanggo manis) varian sup ditambahake ing sup.