Pemisahan balung manuk saka kulit - mesthine, tugas ora kanggo cook anyar. Wit sing apik, sing mung bisa ditindakake ing pawon, biasane dilakokake nganti ping satus sawise mangan ing meja, mung mbayangake: pitik kang ngrokok, sing diisi karo ngiseni wangi ing sangisore senar. Iku menarik, apa ora?
Resep kanggo pitik sing diiseni tanpa balung
Úa:
- daging minced - 450 g;
- bawang bombay - 70 g;
- stalks saka celery - 2 PC;
- sakehing roti panggang;
- grated mozzarella - 180 g;
- endhog - 1 potong;
- carcass saka pitik - 2,5 kg.
Preparation
Nalika pawon dadi anget, pisahake ayam, alon-alon misahake balung tulang saka pulp. Cut ing tulang punggung lan thorax, nyingkiri wings, lan ninggalake sikil sikil.
Ing gulung minyak sing digawe panas, simpenen sayuran saka bawang lan celery. Nalika panggang teka setengah siap, sijine meat minced lan ngenteni wektu yen bakal coklat. Siap soko kanggo pitik sing diiseni tanpa daging seger lan dicampur nganggo breadcrumbs, keju parut lan endhog. Isi area sing wis diisi unggas, sing sapisan manggoni dodo lan panggul. Loro endhog kulit gabung bebarengan lan nyepetake karo benang kuliner, tusuk, utawa mbungkus unggas kanthi twine.
Ayam sing didelok tanpa balung ing pawon wis masak nganti 200 derajat setengah jam.
Ayam tanpa balung diiseni karo pancake
Úa:
- Pancake tipis - 10-12 potong;
- pitik - 1,8 kg;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- sakepel parsley ijo;
- leeks (bagean putih) - 1 potong;
- krim - 55 ml.
Preparation
Misahake daging pitik ora mung saka balung, nanging uga saka kulit, klamben sajroning blender utawa ngliwati gilingan daging. Passer cincang tipis saka bawang karo bawang, lan nalika ngresiki, nambah sayuran parsley lan gabungke kabeh karo pitik disigar. Sawise pour krim, whisk kabeh úa maneh nganti souffle alus dibentuk. Lubricate pancakes souffle asil lan sijine ing kulit pitik. Ing pinggir kulit dijuluki. Pitik pitik tanpa boneka kudu dipanggang ing 200 derajat kanggo paling sethithik sajrone jam.
Carane ngombe pitik tanpa tulang?
Úa:
- daging ayam - 2,5 kg;
- endhog - 6 pcs;
- daging babi sing minced - 750 g;
- bawang bombay - 60 g;
- potongan nanas - 1 item;
- roti crumb - 1/4 abad;
- grated keju - 110 g;
- sawetara sakehing kismis.
Preparation
Sawise nggawe manuk, kita nggarap nyiyapake pitik kanggo pitik tanpa boneka. Pass sayuran karo daging, hawa lan nyampur karo separo endhog sing diempet, breadcrumbs, keju lan kismis. Telune sing isih godhog hard. Kita nyebar campuran daging lan daging sing dicampur nganggo endhog sing ana ing tengah manuk, ujung bangke sing disambung. Kita sijine kabeh ing openings panas kanggo 200 derajat kanggo jam.