Babi susu wis dimasak wiwit jaman kuno. Nanging sadurungé, minangka aturan, padha dipanggang ing saham - ing muntahake, ndhukung panas sing panas, sing ngidinake kanggo nyelehake kanthi rata. Saiki masak wis adoh ing ngarep lan omah-omah ibu sing kepiye ngerti carane nggoreng piglet ing bayi supaya ora kasil. Ing ngisor iki kita bakal bareng karo sampeyan salah resep-resep iki.
Carane enak kanggo masak porklet karo soba ing oven?
Úa:
- bangkekan saka piglet cilik sing nyedhot - 4,5-5 kg;
- buckwheat - 1,5-2 kg;
- endhog - 8-10 potong;
- bawang putih-850 g;
- papak - 5-6 kepala;
- vodka - 150-175 ml;
- Bir Bir - 500 ml;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- lemah abang mrico - kanggo rasa;
- sayuran olahan minyak;
- uyah kasar.
Preparation
Sadurunge kita mulai nyiapake babi sing nyedhot ing oven, kudu diasinake. Kanggo nindakake iki, dicelupake lan diremas liwat papak papak, mrico ireng lan abang lemah dicampur ing wadhah sing cocok. Proporsi ditemtokake miturut preferensi lan nambah, yen pengin, rempah-rempah favorit. Kita samubarang diiseni kanthi dicampur karo bangkai pra-dicampur lan garing saka kabeh sisi lan saka njero. Kita uga isi nganggo tutuk lan kuping kewan, banjur sijine bangkekan ing kulkas kanggo 24 jam.
Ing pungkasan dina, ngilangke permukaan piglet kanthi handuk kertas garing lan nyiapake isi. Buckwheat sakabeheng sakabeheng, tuangake banyu saring salted ing proporsi 1: 2 lan cook nganti siap lan nyerep kabeh Cairan ing kurang panas. Sakdurungé, godhok endhog lan ngresiki endhog, banjur tusuk ing mangkok. Bawang sing wis di resiki, dicelupake ing mubeng lan diwenehi wajan gedhe kanthi lenga sayur tanpa mambu. Kacang bolong sing disiapake, endhog sing disiapake lan bawang goreng dicampur ing wadhah sing cocok, nambah uyah, mrico ireng lemah lan rempah-rempah yen dikarepake. Kita ngisi babi sing diasilake karo piglet, supaya sisihé dadi gedhe lan njupuk wangun alami lan ngaput abdomen nganggo benang katun.
Sadurunge kita wiwit nggarap babi sing nyedhot ing oven, bungkus kuping, babi lan buntut bangkekan karo kertas lan wipe saka lumahing karo vodka, sing bakal nylametake saka sisa-sisa lembab. Sawisé iku, kita greas porklet kanthi lenga sayur-sayuran lan dilebokake ing tray panggang, dilebokake ing ngisor bongkahan birch ngisor kaya sing manuk ora nutul dhasar panci. Iki bakal ngrusak kerak sing paling seragam saka kabeh pihak lan saka ngisor.
Ing pawon digawe panas nganti 200 derajat lan dilebokake ing panci karo babi. Sanalika ndhuwur bangkekan wiwit coklat, ngurangi rezim temperatur nganti 170 derajat lan masak sajian nganti meh rong jam, saka wektu ke wektu, mbanyoni bangkai piglet kanthi mlaku mudhun jus.
Kanggo menehi kulit ireng sing apik lan aroma tambahan lan aroma khusus, sajian sajroning telung puluh menit sadurunge masak rampung, ngombe bangke karo bir peteng. Ing wektu sing padha, copot foil saka bagean protruding lan supaya dadi isin, nambah suhu maneh nganti 200 derajat.