Venison minangka tamu langka ing meja, sing banget sedih. Sawise kabeh, daging sing luar biasa iki sugih banget ing protein lan ing kalori sing padha, kanthi masak sing bener bakal bisa menangake ati sing paling tiwas.
Carane ngendhog venison - sampeyan kudu ngerti, amarga daging, kanthi kabutuhan sing apik, duwe mambu sing rada spesifik lan garing sing rada entheng, supaya para pemburu sing ngalami rambute bisa ngombe daging game nganggo anggur utawa cuka, banjur masak nganggo lemak kewan kewan utawa sayuran.
Stew saka daging rusa
Sayuran klasik saka daging kukus panggang yaiku godhok. Umumé, game reunian wis suwe banget misuwur amarga rasa lan yen sampeyan duwe kesempatan kanggo ngrasakake sajian enak ing wektu kita - aja ketinggalan.
Úa:
- venison - 1 kg;
- butter - 100 g;
- ora nguntungke krim - 200 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Kanggo kecap:
- glepung - 20 g;
- duduh kaldu, utawa banyu - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Meat bener lan di resiki saka film, yen perlu, rendhem, ngetutake potongan cilik, mangsa lan goreng ing mentega nganti entuk. Banjur sampeyan bisa pour ragout ing wayah wengi kanthi krim sing ora nguntungke lan diiseni ing tutup nganti 30-45 menit, gumantung ing rigiditas daging kasebut. Wit daging babi sing wis siap, disajekake ing sajian lan disajekake bareng karo saus, sing disiapake kaya mangkene: glepung sing diluwarake diencerake ing duduh kaldu, nambah cranberry crumbuh sethitik lan spoonful krim sing ora nguntungke, godhok kabeh nganti kandel lan sajroning prau gravy.
Resep kanggo daging rambute stewed karo jamur
Iki minangka resep mburu tradisional, sing duweni piquansi khusus amarga panggunaan jamur alas sejati.
Úa:
- venison - 2 kg;
- bawang bombay - 3 pcs.;
- capers - 50 g;
- lemak - 100 g;
- Butter - 60 g;
- anggur putih - 1 item;
- Jamur jamur garing - 100 g;
- banyu - 2 tbsp.
Preparation
Kita ngalahake reindeer kanggo nyirepake, muter setengah gajih utawa lemak lan goreng ing campuran mentega lan lemak kanthi tambahan bawang gedhe lan capers. Nalika trikatuka dadi transparan, perlu ditambah jamur lan anggur menyang daging rambute, uyah, lada lan iris kanggo kira-kira jam setengah nganti alus.
Ngawasi daging babi sing digoréng kanthi sayuran lan saos cranberry.
Nikmat daging ramping karo kentang
Kanggo nggawe piring wortel luwih nutritious, wong-wong mau bakal dipateni ing saliyane satelit calorik kaya kentang.
Úa:
- venison - 1 kg;
- tepung - ¼ st;
- butter - 100 g;
- tomat ing jus dhewe - 1 pot;
- kentang - 4 pcs.;
- wortel - 4 PC;
- bawang bombay - 2 pcs;
- duduh kaldu daging sapi - 500 ml;
- papak - 3 cengkeh;
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- parsley - 1 tandan;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge sampeyan ngetokake daging rambute, kudu dicuci lan dipotong dadi bagian. Banjur, yen pengin, kita njupuk daging ing pirang-pirang gelas anggur abang.
Ing papan sing kandel sing kandel, kita manggang cincin bawang, wortel lan kubus kentang, nalika sayuran dadi alus,
Daging wis direndhem ing panas kurang luwih 3 jam, nanging biasane wektu masak bisa nganti 5 jam, dadi yen sampeyan duwe sawetara jam suwene kanggo nyiyapake panganan, banjur aja kesasar kanggo ngrasakake racun rambun sing paling lembut miturut resep iki.
Venison sing disejaga karo kentang disajeni nganggo gelas anggur abang. Nuwun!