Lecho - sajian masakan Hungaria, uga populer ing pirang-pirang negara (kaya ratatouille), asal saka tradhisi kulawargane lan para kulawargane.
Komponen saka lecho Hungaria sing ora bisa dipisahake yaiku paprika manis, bawang, lan tomat. Kadhangkala lecho dimasak karo endhog (diolah ing lecho panas), daging babi lan produk daging liyane. Lecho Hungaria klasik bisa dadi sajian sing misah karo roti putih. Senadyan lecho disedhiyakake ing macem-macem daging, iwak, sayuran lan liya-liyane.
Ing Rusia lan negara-negara lecho pasca-Soviet wis disiapake lan dilestarekake kanggo mangsa ing sawetara cara, resep-resep sing wis suwe wis dadi tradhisi. Kanggo dhasar kanggo nyetel zucchini produk, aubergines lan wortel asring ditambahake. Lecho ing kasus kasebut luwih kandhel lan nyenengake, uga bisa ditahan kanggo mangsa. Preparation sayur-sayuran kasebut nggawa macem-macem penake lan migunani ing menu mangsa kadhemen.
Pedhes lecho pedhes, tomat lan zucchini karo daging babi
Úa:
- manis mrico (luwih abang utawa kuning) - 4-5 pcs.
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- zucchini (tastier than young) - 1 pc. ukuran rata-rata;
- tomat - 4-5 pcs. utawa tempel tomat - 2-5 tbsp. spoons;
- daging babi daging babi - kira-kira 200 gram lan potongan lemak;
- mrico panas abang lan / utawa paprika;
- papak - 2-5 denticles;
- Jamu seger (parsley, basil, katumbah, rosemary, mung ora dill).
Preparation
We need a frying pan-walled frying deep, best cast iron, aluminum or steel without coating or with coating ceramic (can be cooked in cauldron or saucepan). Sawijining potongan lemak ditutuk dadi kreteg lan ngedol saka lemak kasebut ing wajan. Ing medium panas, goreng bawang bombay, diselang karo dering, lan daging babi, disebarake kanthi dawa, tipis. Ngurangi geni lan nambah potongan cilik (brusochkami utawa cubes) zucchini.
Kita bakal nyelehake, nutupi karo tutup, aduk sok-sok nganggo spatula, kanggo 20 menit, banjur nambahake mrico manis sing digodhog dadi sedheng, lan cook maneh 8 menit. Saiki sijine tomat sing dicelupake tomat halus utawa tomat tempel (sampeyan bisa rada dilute nganggo banyu). Ayo nyedhot lecho sak suwene 3-5 menit lan musim nganggo mrico lengo lan / utawa paprika. Mateni geni lan ngenteni 8-10 menit. Tambah sayuran ijo lan papak, campur. Lecho siap digawe bisa dadi hidangan independen. Sampeyan bisa ngawula lecho lan chilled. Kanggo anggur sing paling apik kanggo milih meja jambon utawa putih, sampeyan bisa nyawisake brandy buah, rakiyu, tincture berry.
Sawise resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake lecho karo eggplant lan zucchini. Mung nambah 1-2 eggplants menyang lecho (kita Cut mau ing cara sing padha karo zucchini lan sijine bebarengan). Sampeyan bisa nyedakake eggplants disigar ing banyu kadhemen nganti 10 menit, nanging iki ora perlu. Resep iki ora lecho kanggo konservasi.
Lecho saka courgettes kanggo mangsa
Úa:
- manis abang mrico;
- bawang;
- tomat diwasa abang;
- zucchini (bisa lan terong);
- panas abang panas mrico;
- minyak sayur.
Preparation
Masak ing lenga sayur-sayuran. Cut kabeh úa kanthi cara sing padha kaya sing kasebut ing resep sadurunge (pirsani ing ndhuwur). Kita sijine sayuran sing disigar ing urutan sing padha nalika masak. Tushim Lecho karo
Sampeyan bisa nindakake iki kanthi cara sing beda: ing skill skill fry lan zucchini squash karo eggplant, bawang, lan mrico, dilebokake ing komplong lan dilapisi pulp tomat kang nggodhog (tomat, mlebu ing gilingan daging utawa dicampur ing blender). Kita nutupi botol karo sterilized lids lan sijine ing clamps. Kita sijine lodhong ing cekungan karo banyu lan sterilize kanggo 20-40 menit, sawise kang kita gulung munggah lan nguripake. Tutup karo selimut lawas nganti kenthang. Tansah bank-bank karo lecho kudu ing suhu kurang positif (rong, loggia utawa veranda).