Lecho minangka sajian pangan sing populer kanggo masakan Hungaria. Bahan-bahan utamané yaiku tomat kiwa lan lada Bulgaria. Nanging saiki resep masakan iki asring dimodifikasi: digawe lan kandel, lan luwih cair, manis utawa pedas. Nanging ing kasus apa wae, Lecho minangka cemilan enak, cocok kanggo meh kabeh hiasan. Ayo ditimbang karo sampeyan carane nyiyapake lecho karo wortel.
Resep yaiku lecho karo wortel
Úa:
- tomat - 3 kg;
- Pepaya Bulgaria - 2 kg;
- wortel - 2 lembar;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- granulated gula - 3 tbsp. spoons;
- cengkeh - 10 pcs.;
- papak - kanggo rasa.
Preparation
Dadi, dhisik, ayo nyiapake kabeh bahan. Pepaya basa Bulgaria dikumbah, dibungkus karo andhuk, dipotong metu kanthi rapi, dicabut lan dibungkus wiji. Banjur ngresiki maneh, garing lan tebar maneh. Wortel dibersihake saka kulit, dicampur lan disuntak ing grater gedhe.
Saiki ayo menehi hasil karo tomat karo sampeyan. Elinga yen konsistensi sajian pangan kita gumantung banget marang jus tomat asli. Yen sampeyan tuku tomat gedhé, banjur lecho minangka sethithik banget, lan yen banyune, iku cair. Dadi, tomat wis dikumbah lan dicelupake, ngedhunake nganti sawetara detik dadi banyu sing nggodhok. Banjur dicemplungake ing potongan-potongan cilik, dilebokake ing saucepan lan dikirim menyang geni. Kita nggawa menyang godhok, lan banjur kita twist iku liwat sieve kanggo rampung nyisihaken saka wiji.
Luwih ing jus tomat sing disiapake kita mbuwang uyah, pasir gula, carnation, kacang polong lan kita nyampur. Sampeyan bisa menehi sajian wittiness pedhes sethithik, nambahake rasa papak ing papak lan mrico panas. Nyawisake mrica lan wortel Bulgaria dilebokake menyang saucepan jero sing resik lan diwutahake jus tomat. Nyampurake sakabehane kanthi becik lan sijine pasugatan ing geni. Sakbenere aduk, nggawa massa sayur-sayuran menyang godhok lan godhok watara 5-10 menit. Paling penting - ora ngetutake mrico, lan banjur dadi alus lan lecho bakal ilang rasa sing unik.
Sadurunge mburi masak, kita arep nyiyapake stoples kanggo rolling. Kanggo nindakake iki, kita kudu mbungkus ing sadhuwure, ngumbah kanthi saksama, kanthi nggunakake soda manggang, lan mriksa kanggo kripik utawa retak. Banjur kita sterilise komplong ing sembarang cara sing kasedhiya kanggo sampeyan lan ngirim menyang andhuk pawon resik. Sawise tomat, wortel, lan mrica wis diselehake panas ing wadhah sing disiapake, ditutupi tutup lan disteril: liter - 10 menit, lan telung liter - 20 menit. Banjur kita nyelehake, alon-alon nguripake mudhun, bungkus ing kemul sing anget lan ninggalake kanggo ngombe.
Lecho saka tomat lan wortel
Úa:
- minyak sayur - 200 ml;
- wortel - 1 kg;
- lada panas - 1 potong;
- tomat - 5 kg;
- gula - 230 g;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- Tabel cuka - 100 ml;
- papak - 6 dentikel.
Preparation
Tomat wis dicuci, Cut menyang irisan-irisan gedhe lan mbusak peduncle. Banjur kita nyorotake liwat gilingan daging karo grate gedhe, ngowahi tomat dadi puree. Wortel dikumbah, piso ing lapisan tipis ndhuwur lan rub sayur-sayuran ing grater coarse. Saiki gabungke ing saucepan gedhe ing tomat puree karo wortel, nggawa menyang godhok lan godhok kanggo 20 menit.
Sawisé iku, tuangkan lenga sayur-sayuran, cukà, kita mbuwang uyah, gula, mrico panas sing disigar lan bawang putih sing disuwis. Kabeh campuran lan cook kanggo 10 menit. Banjur lay metu lecho ing kaleng steril, cedhak, bungkus ing kemul wool lan ninggalake nganti rampung adhem.