Masakan saka India ora bisa diarani cahya, amarga akèh-akèhé dianggep akèh gula utawa gorèng, lan mulané cocog kanggo wong sing mutusaké supaya bisa istirahat saka diet lan mangan manisan saka jantung.
Resep kanggo gurame India "Lada"
Fret indhuk kaya truffle, sing digawe saka campuran kacang chickpe, mentega sing disigar lan gula kanthi kacang-kacangan lan rempah-rempah. Hidangan pencuci mulut iki minangka awal sing becik lan prasaja kanggo ngenal nganggo permen oriental asli.
Úa:
- tepung chickpea 420 g;
- Ghee oil (utawa mentega biasa) - 240 g;
- gula - 340 g;
- ing sakehing almond lan kacang mete;
- jiwit saka saffron (opsional);
- Cardamom kayata - 1 setengah sendhyar.
Preparation
- Nyelehake butter utawa ghee ing wajan gedhe. Kanggo minyak sing dilebur, tmbuk glepung chickpea lan goreng nganti 5-6 menit nganti sampeyan krungu rasa roso sing khas.
- Tambah kacang lan saffron sing disigar, banjur tempelake maneh nganti 4-5 menit, nganti campuran diganti dadi warna sing luwih cerah.
- Ing pungkasan saka preparation, sprinkling akeh kapuleng lemah lan sweeten karo gula.
- Ndhuwur massa menyang suhu sing nyaman, miwiti misahake bagean kasebut lan muter bola kanthi ukuran ping-pong.
Masakan manis masakan India "Burfi"
Ing babagan úa, resep kanggo burfi meh padha karo resep kanggo fret, nanging teknik masak, lan sajrone rasa final sajian, beda banget.
Úa:
- glepung - 125 g;
- gula - 320 g;
- butter (leleh) - 120 ml;
- banyu 120 ml;
- almond almond.
Preparation
- Sawise mencairake mentega, tuangi glepung kasebut lan digoreng nganti massa cekak lan plastik.
- Campuran banyu karo gula lan cook sirup nganti sampel apik.
- Nalika kapethik sing dikarepake ditindakake, nyampur sirup karo tempel glepung lan tuangake potongan almond.
- Ing tahap iki, kanggo massa bisa ditambahake kanggo rasa rempah-rempah, rasa lan pewarna pangan.
- Ngenteni nganti ngresiki jeroan sing apik, dibagi dadi bagian lan bisa dekorasi, kaya sing dikarepake ing ati: sprinkle karo klapa, kacang utawa ninggalake ing formulir iki.
Carane masak manisan India "Jalebi"
Liyane sweetness tradisional India goreng jalebi goreng jero, sing disiapake saka campuran gandum lan chickpea glepung lan direndhem ing sirup.
Úa:
- glepung gandum - 1 item;
- butter - 35 g;
- yogurt - 165 ml;
- tepung chickpea - 55 g;
- banyu;
- lenga kanggo jero frying;
- sirup gula .
Preparation
- Campuran banyu gandum nganggo yoghurt, mentega sing dilebur, glepung uyah lan glepung chickpea.
- Miwiti nambahake bagian saka banyu adhem menyang campuran nganti sampeyan entuk adonan sing cukup kandhel, nempelake pita nalika nambahi sendok.
- Tuang adonan menyang botol nganggo irung panah utawa tas keprok karo muncung cilik.
- Preheat lenga jero lan wiwiti adonan kasebut ing wangun spiral. Gosok spiral menyang werna emas, lan banjur banyu kanthi sirup gula sing prasaja.
Masakan India tradisional "Pala undrallu"
Hidangan panganan misterius iki minangka gajih beras sing dimasak nganggo susu manis. Iki delicacy tradisional India wis disiapake kanggo ngurmati preian gedhe.
Úa:
Kanggo tes:
- tepung beras - ½ item;
- banyu 230 ml;
- a jiwit uyah;
- ghee oil - 10 g.
Kanggo susu:
- susu - 330 ml;
- gula - 75 g;
- kunyuk saka kapulih lemah;
- keripik kelapa - 15 g.
Preparation
- Banjur banyu salted menyang godhok lan nyampur karo butter. Nalika banyu umob, tuangkan glepung beras lan, aduk, nggawa konsistensi pasty.
- Tempel glepung adhem, gulung menyang bal lan ninggalake ing ngisor andhuk sing lembab, supaya lumahing ora dadi airy.
- Campur susu karo gula lan kapulaga, tambah keripik klapa. Ninggalake bal gajih lan masak nganti kurang luwih 5 menit.