Saos kuwi didol ing saben pasar, nanging tkemali, sing dimasak ing omah utawa sing digawa saka Georgia, sauntara banget.
Saus tkemali saka Georgia - resep klasik
Úa:
- asam plum - 2,5 kg;
- papak - 5 untu;
- katumbah seger - 0.5 beam;
- Kumboni lemah - 1 tbsp. sendok;
- Mint (yen ana ombalo) - 0,5 beam;
- dill - 2-3 umbrellas;
- panas abang mrica - 1,5 pcs .;
- banyu - 1,5;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- granulated gula - 3 tbsp. spoons.
Preparation
Ing ngisor pot sing amba, layang cilantro lan mint. Kanggo wong-wong mau kita tambah payung dill, sing disiram karo katumbah dhasar. Sakabehing bantal ijo iki, kita uga nyelehake wit plum asam. Kita nambahake banyu ing panci lan sijine ing piring klebu. Sanalika banyu wiwit godhok, ngurangi geni nganti minimal lan plum nganti titik nganti pecah lan daging jero ora dadi lemes. Copot telusur saka piring banjur pindhah isi kasebut dadi colander, ing ngendi kita sijine wadhah sing resik kanggo ngumpulake sisa duduh kaldu. Nalika plums nglangi, kanthi manual ngilok pulp liwat colander nganti ora ana apa-apa kiwa nanging balung, cabang lan kulit.
Ing puree mashed we introduce brained pedhes kaldu, papak, sacoro apik disigar mrico abang, gula lan uyah, liwat penet. Nyampur lan adhepake tkemali maneh ing hotplate lan ing mode geni sing padha karo plum padha nggodhok, cook saos kanggo 20 menit. Sadurunge mangan tkemali siap, disaranake supaya bisa nglangi.
Saus Tkemali saka plum cherry ing ngarep - resep kanggo mangsa
Úa:
- Plum kuning sing mateng - 2,2 kg;
- lada panas - 1 potong;
- bawang putih sing enom - 1 sirah;
- paprika (lemah) - 1 dessert sendok;
- parsley lan cilantro - 80 g;
- uyah pawon - 1 sendhok sacukupé.
Preparation
Pancen nyiyapake bank-bank karo tutup logam, scalding karo uap.
We dibagi woh cherry ireng ripeed menyang irisan-irisan, njupuk metu balung. Nyelehake plum ing wajan karo ngisor sing kandel, sprinkle karo uyah pawon lan supaya woh tahan watara setengah jam. Saiki kita nyusun maneh pan ing burner saka piring kasebut lan malah nganti setengah jam cook ing jus kapisah. Nransfer irisan-irisan ing woh dadi sieve logam lan ngilangke, kanthi milih kentang mashed ing saucepan resik. Kita sijine kabeh maneh ing kompor lan godhok puree saka plum ceri rub kanggo konsistensi krim ora nguntungke. Banjur kita mlebu kene sayuran gulung liwat daging panggang, peeled panas mrico lan enom papak. Tabrakan kabeh paprika manis, aduk lan tancepake tkemali ing geni sing kurang 7 menit. We disebarake sauce liwat lodhong cilik, kang banjur disegel.
Resep kanggo tkemali saos ing omah
Úa:
- plums - 1,8 kg;
- papak - 5-6 untu;
- ijo panas mrico - 2/3 pcs.;
- hops-suneli - 1,5 sendhok teh.
- gula tipis - 2 sendhok;
- uyah pawon - 1,5 sendhok teh.
- ketumbar, basil, dill - 50 g saben;
- banyu - 2/3 tbsp.
Preparation
We dibagi plums murni karo piso cetha menyang bab, lan uncalan watu. Kita ngalih lobules dadi saucepan stainless steel, nambah banyu ngombe lan disetel kanggo cook. Sawise 15 menit, nalika plum wis rampung diseduh, kita pindhah saka pan menyang colander jero, ngempalaken babagan setengah saka kaca duduh kaldu. Krim dhewe, saiki pindhah menyang mangkuk gedhe blender lan ngalahake nganti nganti smoothie mellow. Ing mangkuk cilik saka blender, sijine papak peeled, telung jinis greenery sacoro apik disigar, mrico panas ijo lan grind kabeh karo blender nganti Gamelan. Kita mindhah kabeh menyang mangkok gedhe, tambahan introduce uyah, hops-suneli, gula apik lan whisk kabeh saiki karo plums. Saka blender, kita nyebar saus dadi saucepan sing nyaman lan ngijini nganti udakara 15 menit. Saos iki bisa disebar liwat kaca, wadah steril lan kiwa kanggo mangsa, lan sampeyan bisa nikmati saiki.