Kue puri goreng minangka bagian saka sajian sarapan tradhisional India, utawa nedha bengi. Roti roti rata rata nalika nggoreng lenga, lan rongga kasebut bisa ditemokake. Kue ora mung minangka bagéan tradisional saka tabel vegetarian, nanging uga duwe makna ritual, amarga padha digawa minangka hadiah kanggo dewa-dewa India.
Puri dilayani kanthi bebas, utawa nganggo kari, utawa bahaji. Resep saka terakhir kita bakal nimbang luwih rinci.
Resep Puri
Kue flat purian India digawe saka glepung gandum, uyah lan banyu sing cilik. Uga ing adonan sampeyan bisa nambah gulung minyak sayur.
Wigati dicathet yen sadurunge nggoreng jajan, lenga perlu disiram kanthi apik, supaya adonan ora nate nyerep lemak sing berlebihan lan ora dadi caked.
Úa:
- glepung gandum - 1 item;
- uyah - 1/4 sendhok teh.
- banyu - 1/2;
- minyak sayur.
Preparation
Glepung gandum diayahi menyang mangkuk ing mangkuk lan dicampur karo uyah. Dicapake alon-alon ing adonan, alon-alon nambah banyu panas. Akibaté, kita entuk bongkahan sing cukup kandhel, sing kudu dicampur kanggo 5-7 menit. Saiki basis puri bisa dibungkus nganggo tapel minyak lan ditinggalake ing kulkas nganti 30-35 menit, supaya gluten glepung lebur lan adonan dadi alus lan elastis.
Adonan sing wis rampung bisa dibagi dadi bal kira-kira ukuran sing padha, lan sampeyan bisa muter sosis lan potong ing bagean. Saiki gulungake adonan menyang wêdakakêna tipis lan digoreng ing kathah lenga ing sadhuwure nganti coklat emas. Ing proses masak, puri bakal swell lan dadi kaya bal emas.
Kita ngisi puri rampung ing serbet kanggo nyingkirake keluwihan lemak, lan banjur ngladeni ing meja tinimbang roti biasa, utawa kita mangan dhewe, nganggo chutney , utawa nganggo susu utawa teh.
Puri bhaji
Bhaji - sajian sajian tradisional India, sing disajekake ing meja mung karo kue puri. Biasane, bhaji iku manggang macem-macem sayuran, nanging pilihan sing paling populer disiapake saka bawang, tomat, utawa kentang. Resep kanggo macem-macem panganan India sing paling anyar, kita seneng bareng karo sampeyan.
Úa:
- kentang - 4 pcs.;
- bawang bombay - 1 pc;
- cabe ijo - 1 potong;
- Wiji sawi - 1 sendok teh;
- cumin - 1 sendok teh;
- banyu - 3/4;
- asafoetida - jiwit;
- kunir - 1/2 sendhok;
- ulig katumbah - 3/4;
- ireng ireng - 1 setengah sendhok;
- jahe (grated) - 1 sendok teh;
- godhong kare - 12-15 pcs.;
- minyak sayur - 2-3 tbsp. spoons;
- uyah - kanggo rasa;
- puri cepak rata.
Preparation
Kula kentang lan masak ing seragam. Tumbungku tubers sing dikupas lan dipotong. Ing wajan, kita ngemis lenga sayur-sayuran lan goreng karo cumin, mustard lan ireng ireng nganti irisan mulai peteng.
We chop bawang lan sijine ing wajan karo rempah-rempah, fry nganti alus lan nambah ROOT ing grated jahe lan chili.
Saiki, sajian bisa disiram kanthi sithik coriander, mangsa karo uyah lan mrica kanggo rasa lan ngawula menyang meja karo kue puri rereged, beras rebus lan kari cilik karo yoghurt. Piring kasebut dipangan kanthi ora ceremoniously, langsung nganggo tangan kosong, ngrusak bahan-bahan sing dibutuhake kanthi kue rata lan ngirim langsung menyang mulut.
Coba, sampeyan bakal seneng nggabungake roti puri kanthi maneka warna masakan.