Efek E471 ing awak

Dina iki angel nemokake prodhuk ing rak nyimpen sing adoh saka aditif pangan, kang ing komposisi kasebut ditetepake kanthi kode digital kanthi huruf "E". Kode 400 nganti 599 nyatake zat-zat sing diklasifikasikake minangka stabilisator lan pengemulsi. Suplemen pangan E471 minangka stabilisator umum, efek ing awak wis dipelajari kanthi cukup.

Apa pengemulsi lan stabilisator?

Emulsifiers lan stabilisator minangka zat sing njamin stabilitas campuran zat sing ora iso dilupus (umpamane, minyak lan banyu). Stabilizers mbiyantu njaga distribusi molekul senyawa sing ora obah, uga konsistensi lan sifat produk sing diduweni.

Emulsifiers lan stabilizers bisa asal saka alam (putih endhog, oyot sinetron, lecithin alami), nanging zat sintetik luwih kerep digunakake.

Antarane emulsifiers lan stabilisator, ora kabeh dianggep ora aman kanggo kesehatan, akeh aditif panganan iki dicekal ing Rusia. Nanging, stabilizer E471 kasedhiya ing dhaptar suplemen pangan sing diidinake ing Rusia, Ukraina lan Uni Eropa.

Paling mbebayani ing klompok stabilisator lan pengemulsi yaiku fosfat mengikat banyu (E450), kang digunakake kanggo produksi keju, flakes, produk roti, produk bubuk lan soda. Suplemen makanan E510, E513 lan E527 uga mbebayani, sing ndadékaké saluran ati lan gastrointestinal.

Apa stabilizer E471 mbebayani utawa ora?

Kanggo mangerteni yen pengawet E471 iku mbebayani, sampeyan kudu mangerteni asal usul lan efek ing awak. Aditif pangan E471 minangka ekstrak saka lemak gliserin lan sayuran, katon kaya krim tanpa warna lan mambu. Wiwit komposisi E471 panggawene kalebu komponen lemak, gampang diserap dening awak.

Ing klasifikasi, stabilizer E471 diarani mono- lan diglycerides asam lemak. Ing industri panganan, panganan wis digunakake ing wektu sing suwe lan cukup akeh, amarga ngidini ningkatake urip kanthi produk, menehi ketaman, konsistensi krim lan isi lemak, nanging ngreksa rasa alam.

Aditif pangan E471 digunakake ing produksi yoghurt, es krim, mayonnaise , margarine, ing sawetara jinis baking - baking, cakes, crackers, cookies. Stabilizer E471 uga mbuktikake sukses ing macem-macem saos lan krim, uga ing produksi permen lan panganan bayi. Iku nambah rasa produk rampung lan ngilangake rasa greasy.

Ing desserts lan es krim, aditif panganan E471 digunakake kanggo nguatake foaming utawa minangka agen antifoam. Nambah stabilizer kanggo kue, daging, lan produk susu ndadekake gampang nyamberake lan nyebabake pemisahan lemak. Ing roti baking, mono- lan diglycerides asam lemak digunakake kanggo nambah plastik ing adonan, nambah volume roti lan prolong periode kesenengan.

Studi aditif panganan E471 wis ditampilake, sing stabilizer iki sacoro prakteke ora aman. Nanging, yen sampeyan nyalahake produk sing kalebu, iki bisa duwe akibat negatif kanggo awak. E471 mbebayani kanggo wong sing kegedhen , amarga sing aditif ngandhut akeh lemak lan dhuwur ing kalori. Kajaba iku, wis ditemtokake yen mono- lan diglycerides saka asam lemak ngilangi proses metabolisme, sing nyebabake tambah akeh lemak.

Konsumsi panganan sing berlebihan karo aditif panganan E471 iku mbebayani tumrap wong sing nandhang saka ginjel, ati, gallbladder, lan sing duwe masalah karo fungsi sistem endokrin. Rumus bayi kanthi stabilizer E471 ora nyebabake alergi bocah lan nyumbang kanthi cepet, nanging bisa nyebabake obesitas bocah.