Rebeka ngarep , kaya kabeh sing dimasak dening tangane dhewe, ora bisa dibandhingake karo mitra tokoe. Lan, sanajan daging seger kasedhiya sajrone babak taun, omah-omah ibu sing rajin liyane nyimpen godhok saka daging babi kanggo mangsa. Kanthi mangkene, sabun utawa bubur gampang gampang dadi sajian sing nyenengake lan sedhep. Lan ing kahanan kothak mung ora bisa diganti!
Resep kanggo godhok daging babi buatan
Úa:
- daging babi - 5 kg;
- lemak - 2 kg;
- laurel leaf - 6 pcs.;
- cabe kacang wangi wangi - 20 pcs .;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Saiki ngomongi sampeyan carane cook godhok saka daging babi. Ing saucepan kanthi ngisor sing kandel dipotong dadi ukuran, ukuran walnut, daging lan melu ing 3 daging babi cilik. We simmer ing panas kurang, aduk kabeh wektu supaya lemak duwe wektu kanggo tenggelam lan daging babi ora obaran. Tambahake rwaning teluk lan mrico lada. Sawise sajrone jam, uyah bisa dirasak, tutup lan nutupi nganti kira-kira 6 jam, nganti daging mulai ngeculake serat. Kita nyebar godhok ing tempayan resin lan muter nganggo tutup logam.
Carane nggawe godhok daging babi ing oven?
Úa:
- Pork pulp (scapula) - 500 g;
- lard - 300 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo miwiti, kita ngresiki kendi. Iki bisa rampung, contone, kanthi nglebokaké 3 menit ing oven gelombang mikro. Ing sisih ngisor saben godhong laurel dilapisi. Kanthi daging ngethok kelebihan lemak, dipotong dadi potongan cilik. Solim, mrico lan lay metu ing bank, nanging ora banget tightly, supaya ana kamar kanggo jus dialokasikan. Nutupi stoples karo tutup lan sijine ing oven kadhemen. Kita miwiti nganti anget nganti 250 derajat, nanging sawisé godhok wiwit godhok, ngurangi panas nganti 150 derajat lan tahan 3 jam. Jus cilik bisa "mlaku", nanging ora angel.
Sauntara, nyiyapake lemak. Salo dipotong dadi woh cilik lan dicelupake ing wajan sing kenceng karo geni sing alon. Isi rebusan sing disiapake kanthi gajih panas lan gulungake stoples. We nguripake wong mudhun lan ninggalake kanggo jam utawa loro ing suhu kamar. Iki bakal ngidini wektu kanggo ndeteksi kaleng tutup sing nyedhaki lan nyampurake isi sing luwih apik. Banjur nguripake komplong menyang posisi biasa, banjur lemak bakal munggah, lan kabeh jus bakal ngumpulake.
Carane cook godhok daging babi ing multivariate?
Úa:
- Pork pulp - 3 kg;
- bawang bombay - 1 potong;
- Daun laurel - 5 pcs .;
- Kacang polong - 12 pcs .;
- berries saka juniper - 10 potong;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Daging sakabeheng, direndhem lan dipotong dadi kubus ing serat. Kita sijine daging babi ing mangkuk multivark. Kita nambah bohlam sing wis diilangi dadi 4 bagian. Nutup tutup lan nguripake mode "Quenching" kanggo 5 jam. Sawise uyah, tambah rempah-rempah lan seasonings, lan cook kanggo mode sing padha kanggo jam. Sawise godhok dilebokake ing botol sterilized lan digulung. Ing mangsa ngarep, bisa digunakake kanggo masak pasta , beras, kentang, lan liya-liyane.
Resep kanggo godhok daging babi buatan ing autoclave
Úa:
- daging babi - 500 g;
- lard - 200 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- Kacang polong hitam - 3 pcs;
- cabe kacang wangi wangi - 1 potong;
- uyah - 1 sendok teh.
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Jumlah barang sing ditemtokake ing resep diitung saka 1 liter jar. We cook mau minangka akeh minangka pas ing autoclave. Banks iku tambang, disterilisasi. Ing saben rempah-rempah layang, daging babi, banjur daging bêsik, ora banget kandhel. Ndhuwur karo uyah lan roti kanthi tutup logam. Kita sijine bank ing autoclave, ing ndhuwur saben liyane. Isi kabeh kanthi banyu, nutup unit lan mundhut tekanan kanggo 1,5 bar.
Kita ngirim autoclave menyang piring, lan nalika tekanan mundhak dadi 4 bar, kita numpuk geni lan njaga nganti 4 jam. Sawise piring dipateni, nanging autoklaf ora bisa dibukak nganti banyu ing banyu seger! Iki bakal entuk dina. Cukup suwe, nanging asile luwih becik. Rebusan buatan dhewe sing disiapake ing autoclave ternyata banget sedhep - bêsik daging sing beku ing jeli sing bening banget.