Ora saben wong tresna lan dipercaya produk sing diprodhuksi dening industri, amarga asring kita ora yakin kualitase. Dina iki kita bakal menehi sampeyan carane nggawe keju gawe coro saka macem-macem. Iku dadi luwih enak, luwih alami lan luwih migunani tinimbang analog sing ana ing rak-rak toko.
Carane nggawe Adyghe keju ing omah?
Úa:
- susu pasteurisasi - 3 liter;
- kefir fatty - 1 l;
- uyah tambahan - 2 sendhok teh.
Preparation
Kefir tuangkan ing panci lan ngirim pinggan menyang geni sing kurang. Sawise nggodhok, nalika flake putih katon ing permukaan, mbusak wadhah saka piring lan adhem. Saiki njupuk gauze, alon-alon strain serum ing Bowl lan ninggalake kanggo nguripake ora nguntungke kanggo 2 dina ing suhu kamar.
Susu diwutahake menyang saucepan gedhe, direbus nganggo medium panas, banjur ngurangi panas lan ngetokake whey. Godhok nganti keju kasebut muncul. Saiki kita wis mbungkus pasugatan lan saring keju liwat cheesecloth menyang liyane panganan sing resik. Tambah uyah kanggo rasa lan nyampur seger kabeh. Marl we tie and hang over a bowl. Sabanjure, kita mbentuk endhange keju lan sijine ing sangisore pers sedina. Cairan sing ora bisa ditindakake kanthi permanen lemes, lan omah Adyghe keju dibusak nganti sawetara jam ing kulkas.
Carane nggawe keju sing keras ing omah?
Úa:
- Cottage keju - 1 kg;
- susu - 990 ml;
- butter - 75 g;
- uyah lan soda manggang - kanthi jiwit;
- kunir - 0,25 sendhok teh.
- kari - 0,3 teaspoons;
- asafoetida - 0,5 g.
Preparation
Susu diwutahake menyang saucepan lan digodhog. Banjur kita nyebar keju kottai lan maneh isi panas kanggo nggodhok, aduk. Saiki copot pasugatan saka piring, adhem lan alon-alon ketegangan massa liwat gauze. Ing wajan, cendhela butter cream, nyebar massa curd lan goreng nganti pirang-pirang menit, shoveling spatula. We ngirim isi menyang konsistensi lentur, lan banjur kita uncalan uyah, seasonings lan soda kanggo rasa. Banjur kita sijine massa panas menyang jamur, kelangan lan ninggalake kanggo beku.
Carane nggawe keju sing dicampur ing omah?
Úa:
- Cottage keju - 405 g;
- butter - 105 g;
- endhog selektif - 2 pcs;
- soda pangan - 5 g.
Preparation
Sadurunge sampeyan miwiti nggawe keju sing digawé ing ngarep, ngresiki keju cottage kanthi saos. Saiki kita mbuwang soda, ketik endhog lan tambah butter butter kanggo massa. Mangkene maneh, kita terus-terusan mengko nganti konsistensi homogen ditampa. Kita nyiyapake massa sing disiapake kanggo 15 menit kanggo medium panas, aduk terus. Yen dikarepake, keju bisa uga ora mung klasik, nanging kanthi aditif: karo jamu, jamur utawa sosis. Kanggo nindakake iki, bahan sing dipilih mung digebug lan dibuwang menyang massa. Kue keju siap wis disuntikke menyang wadhah plastik sing resik, ditutupi tutup lan dibersihake kanggo pendinginan ing kulkas.
Carane nggawe keju suluguni ing omah?
Úa:
- susu - 980 ml;
- butter - 105 g;
- Cottage keju - 990 g;
- endhog kanthi pilihan 3;
- soda lan uyah - sing jiwit.
Preparation
Sadurunge nggawe keju sing enak digawe saka godhog, godhok endhog, disebarake keju cottage lan cook nganti 10 menit, aduk terus karo sendok. Saiki njupuk mangkuk resik liya, nutupi ndhuwur nganggo gauze lan kanthi teliti nyaring campuran panas. Nalika kabeh whey wis lemes, shift massa keju menyang saucepan lan nambah endhog. Sabanjure, nambah butter sing lembut lan uncalan kanggo ngrasake uyah alus. Nglakoake kanthi teliti, pasang pinggan mangkene kanggo 15 menit ing medium panas lan godhok, aduk. Wangun wis diolesi karo mentega, kita nyebar keju sing digawe kenthang, kelangan lan ngilangi produk kanggo 3 jam ing kulkas.