Khanum minangka hidangan masakan Uzbek, kanthi komposisi lan cara masak kaya manti utawa pelmeni. Mung sing kontras karo sing terakhir, iki ora dadi kabentuk saka produk individu, nanging kabeh roll adonan lan isi, diiringi persiapan lan divisi dadi irisan bagean wis siap. Thanks kanggo cara masak, khanum uga disebut malas manti.
Cara nyiyapake khanum ing omah kanthi resep mantovarke
Úa:
Kanggo tes:
- glepung gandum - 640-690 g;
- banyu 225 ml;
- sayur olahan minyak - 110 g;
- uyah - 10 g;
Kanggo ngisi:
- daging utawa daging minced - 1.2 kg;
- bawang bombay - 650-800 g;
- lemak utawa lenga - 200 g;
- zira - kanggo rasa;
- ireng mrico lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa;
- lenga olahan sayur-sayuran.
Preparation
Kita ora ngetokake banyu kanggo adonan, dissolve uyah ing, pour ing sayur-sayuran olahan minyak lan nyampur. Saiki kita ngiseni glepung gandum, ditambahake ing bagian cilik menyang cairan basa, kabeh wektu ngganggu. Kaping pisanan, kita nglakoni kanthi sendok, lan yen perlu kanggo nindakake kanthi angel, kita mindhah massa glepung menyang lumahing dusted karo glepung lan campuran karo tangan kita, pour ing glepung lan tekan konsistensi kandhel lan elastis saka adonan. Sampeyan perlu wektu suwe lan kabeh proses kudu paling sethithik rong puluh menit. Banjur tuku glepung ing panggonan sing enak kanggo paling sethithik sak jam kanggo masak, nutupi film panganan. Nyedhiyakake banget kanggo nyiyapake adonan kasebut ing panyedhepan roti, nggabungake kabeh komponen lan nampi glepung glepung elastis sing wis siap rampung ing mburi proses.
Nalika adonan ditetepake, kita bakal nyiapake isi kanggo khanum. Kanggo nindakake iki, daging sing wis dikumbah lan garing (ing daging kéwan asli) digremet kanthi kios cilik kanthi piso sing cetha utawa kita ngliwati gilingan daging. Kajaba iku, tlatah wis diolah kanthi resik, lemak utawa lenga. Nambah asil uyah karo uyah, mrico ireng lemah, ditambahake ing rasa ziru lemah lan aduk kanthi becik.
Yen wis siap, adonan sing adhem dipérang dadi bagean (papat khan kudu digawé saka jumlah kasebut) lan siji-sijine digulung ing permukaan wêdakakêna nganti lapisan luwih dawane siji milimeter. Luwih tipis sheet sampeyan bakal diluncurake, luwih enak sajian sing disiapake bakal metu.
Isi kasebut dibagi dadi pirang-pirang bagean, jumlah khanums saka adonan, lan saben bagean
Kajaba iku, kita mbentuk lan nyiapake liyane saka khanums.
Kita ngawula sajian panas, dipotong dadi potongan lan dilebokake ing sajian. Dhewe, sampeyan bisa ngawula saos menyang rasa sampeyan. Nuwun!