Masakan sajian bangsa Turkik wis misuwur banget lan dadi popularitas ing dhaerah Eropa. Mulane, kita menehi sampeyan loro pilihan kanggo nyiapake kanggo owah-owahan ing meja.
Resep kanggo masak ing beshbarmak ing basa Kazakh
Úa:
- daging sapi ing balung - 500 g;
- kasus sosis - 300 g;
- daging jaran - 1 kg;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 4 potong;
- endhog - 3 potong;
- banyu 250 g;
- dill - 1 tandan;
- parsley - 1 tandan;
- glepung - 450 g;
- lada;
- zira;
- uyah.
Preparation
Preparation diwiwiti kanthi nyiyapake daging, kudu dicuci lan dicemplungke potong gedhe, daging sapi kudu berminyak, amarga duduh kaldu dhewe kudu cukup lemak. Daging mbedhah banyu adhem, amarga ing sajian iki isih ana duduh kaldu sing luwih penting. Sijine pot utawa kazanok ing mangsa panas, aja lali karo banyu asin, daging uga kudu diasinake, sampeyan bakal mangan iku kanthi kapisah saka duduh kaldu.
Resep kanggo beshbarmak banget padha karo adonan kanggo pangsit biasa, nyampur bahan-bahan, lan aja lali nambahake lan nyampurenake keren. Sawise sampeyan sijine, ngaso sethithik, lan ing wektu iki, copul sayuran.
Duduh kudu masak kira-kira 3 jam utawa rada suwe, lan supaya, sedina sadurunge jamur, sijine siji potong bulb ing setengah lan potong dadi telung bagian loro wortel. Ana uga nambah mrica lan zam zir, sumur, penyayang laurel bisa nambah, nanging 5 menit sadurunge rampung.
Mbalik maneh, kudu dibagi dadi pirang-pirang lembar lan digulung kanthi kapisah kanthi 1 milimeter. Sawise lapisan-billet iki kanggo wektu sampeyan kudu ninggalake kanggo garing. Saka telusur, ngetokake daging lan sayuran, sampeyan ora perlu sayuran, wis mateng perané ing duduh kaldu, nanging ngetok daging kanthi sacoro apik, potong kudu pas karo cangkeme. Sebagean duduhake pour kanggo masak adonan, Cut menyang rectangles. Sawise masak, mie kaya kasebut diresiki kanthi cepet dadi banyu asin, supaya ora kena.
Bawang sing isih disigar dicithak dadi cincin lancip lan dilebokake menyang panci sing cilik, banjur tuangake ing lapisan lemak paling dhuwur saka duduh kaldu sing nggodhok kanggo 3-5 menit. Gandhewo kudu kelangan ketajaman sing diarani frank, nanging ing wektu sing padha kudu diwenehake lan ora dadi kacilakan. Banjur dilebokake kabeh mie ing pinggan gedhe, ing ndhuwur daging, lan ing daging lay the rings dering lan pour ing duduh kaldu lemak sing diwutahake. Duduh kaldu sing isih ana, sing ora dimasak mie, dicurahake ing cangkir utawa mangkok, dicampur ing beshbarmak. Lan rempah sing disemprot bisa disiram nganggo kaldu lan beshbarmak.
Resep Beshbarmak saka daging sapi lan daging sapi
Úa:
- daging sapi ing balung - 1 kg;
- Lamb ing balung - 700 g;
- celery ROOT - 50 g;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 4 potong;
- kentang - 3 lembar;
- endhog - 3 potong;
- banyu 250 g;
- dill - 1 tandan;
- parsley - 1 tandan;
- glepung - 450 g;
- mrico - 5 wortel;
- uyah.
Preparation
Daging uga wisuh lan dicemplungke nganti ora nganti cilik, sampeyan ora kudu ngetok daging saka balung, banjur bubar maneh sawise masak. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa ngganti mutton rampung karo daging sapi, uga bakal banget sedhep.
Dadi, tuangake daging ing banyu adhem lan sijine panas, langsung uyah lan ngenteni godhok. Sayur-sayuran gulung lan potong siji trikatuka karo wortel setengah, lan wortel kudu dipotong bebarengan, banjur sijine sayuran iki bebarengan karo celery menyang wajan garing lan disetel ing panas. Tugas sampeyan kanggo nggawe panggangan mau meh menyang titik pembakaran, nanging ora panggang nganti siap. Lan sawise nggodhok banyu karo daging, copot umpluk lan sijine ing sajian sayuran panggang.
Nyampurake adonan ing adonan, aduk kanthi becik, kudu diowahi dadi adhem, banjur dicepetake.
Peel kentang menyang cilik cilik lan sijine ing saucepan karo daging, nambah kabeh rempah-rempah. Cut adonan lan gulungake wernane 3 mm lan banjur tebar ing rectangles. Bawang sing isih dipotong ora gedhe lan isi karo nggodhog ndhuwur, duduh lemak, sawise transfer menyang kentang siap digawe.
Tuang sawetara kuah lan masak mie ing kono, banjur lay ing sajian gedhe lan sijine meat sing wis masak lan wis potong ing ndhuwur. Lan banjur ing ndhuwur kabeh iki, pour isi ing panci karo bawang lan kentang, ora dilalekake kanggo pour lan duduh kaldu lemak. Lan duduh kaldu utama saka pot disuntak ing mangkuk, uga ora dilalekake kanggo dekorasi karo sayuran disigar.