Sup punika salah satunggaling masakan masakan Rusia ingkang paling tuwa, inggih menika satunggaling sup iwak . Dipercaya yen sing paling apik kanggo iwak kasebut cocok karo jinis iwak kayata pike perch, ruff, ruff, ing papan liya yaiku carp, carp, carp, chub.
Ana sawetara aturan sing kudu ditrapake nalika nyiapake sajian iki: piring ing kuping dipanggang, kudu dilebur utawa lempung, geni - moderat, sampeyan ora kudu ngidini godhonge kuwat. Kajaba iku, telusur ora perlu ditutupi. Ing artikel iki kita bakal pituturake kowe resep-resep sawetara sup éca.
Telinga klasik ing ngarep - resep
Resep-resep resep endhog sing cukup. Saiki kita bakal menehi sampeyan versi klasik, sing dadi basis saka dasar, banjur sampeyan bisa nggawe owah-owahan ing kebijaksanaan lan rasa sampeyan.
Úa:
- perch - 1 kg;
- bawang ing cangkang - 2 PC;
- wortel (medium) - 1 potong;
- kentang - 4 pcs.;
- parsley ROOT - 1 Piece;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- ireng mrico (kacang polong) - 7 pcs;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- vodka - 70 ml;
- banyu - 2,5 liter;
- uyah, sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Peeled lan diced kentang diclupake ing banyu sing nggodhok. Ana uga kita nyelehake kabeh bolam sing ora mati, mung cukup kanggo ngumbah lan mateni werna. Wortel lan parsley ROOT sing di resiki lan sacoro apik disigar, uga pour metu menyang sayuran lan cook kabeh babagan 10 menit.
Ing wektu samesthine, kita nindakake iwak: kita ngresiki saka timbangan lan entrails, Cut menyang potong. Ing duduh kaldu, lebokke rwaning teluk, mrico, nambah uyah lan tuangi endhog. Masak bebarengan bareng liyane 15 menit. Sawise kuwi, tuangkan ing vodka. Nambahi rasa sajian sing disiapake, nanging uga nyumbang kanggo mbuwang lendhut lendhut, sing khas kanggo sawetara jinis iwak.
Nalika kuping siap, kita njupuk metu saka rwaning teluk, mrico, bawang lan nambah butter butter. Sadurunge porsi, nambah jamu sing disemprotake ing saben piring.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, resep kanggo bass saka perch cukup prasaja, supaya kendel nyiapake kanggo nyiyapake sajian iki, omah bakal ngucapke matur nuwun kanggo sampeyan kanggo rasa banget!
Resep sup-kuping - resep
Akeh wong mikir yen kuping nyata kudu masak ing unggun énggal, nanging kita bakal ngandhani resep kanggo kaleng sing digawe ing omah. Pracayaa, sajian iki mung apik kaya wis dimasak ing alam.
Úa:
- iwak - 1 kg;
- kentang - 4 pcs.;
- semolina - 3 tbsp. spoons;
- wortel - 1 potong;
- uyah, mrico ireng, rwaning teluk, sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Kita ngresiki iwak, ngiris ing potong bagean, nyebarake ing sajian, isi banyu, masak sajrone panas, nguculake umpluk sing wis dibentuk sacara periodik.
Sauntara, kita resiki lan potong cacahe kentang, bawang, wortel.
Nalika iwak dimasak, kita nyingkirake lan mbungkusake ing bêsik, misahake daging saka balunge. Ing duduh kaldu nambah uyah kanggo rasa lan
Lan saiki wayahe nyenengake masak sup ing omah: menehi kuping ing kuping ing geni. Kanggo nindakake iki, njupuk teken kayu (minangka pilihan, teken Cina), nyirnakake lan mangan bareng ing kuping, sing utama yaiku ora rodhok.
Resep sup kanggo masak bisa diowahi sethithik, contone, tinimbang mangga sing bisa nambah beras, uga, bakal enak banget.