Tagliatelle: resep

Pasta tagliatelle (tagliatelle, ital.) - sajian tradisional pasta endhog klasik saka Italia, iku sajinis mie, sing asalé saka region Emilia-Romagna. Mie iki minangka pasta khas utama ing Bologna. Tagliatelle pasta (lan ora spageti!) Sacara tradisional nganggo saus bolognese (tagliatelle alla bolognese, ital.). Salah siji jinis mie endhog yaiku tagliatelle - pizzokery.

Legenda Tagliatelle

Miturut legenda, pasta Tagliatelle diciptakake dening juru masak juru masak, Tagliatelle, sing nduweni fantasi kuliner sing akeh. Resep iki diciptakaké ing taun 1487 kanggo ngurmati pésta putri ora sah Paus Alexander V, Lucretia Borgia sing éndah, karo Alfonso I d'Este. Prototipe utama, sing diilhami karo koki romantis, yaiku rambut keriting pirang Lucretia Borgia. Banjur, jinis pasta iki wis akeh banget. Mi Tagliatelle minangka susun tipis adonan kanthi ukuran rata-rata 5-8 mm. Ing taun 1972, resep kanggo masak tagliatelle resmi didaftar ing Chamber of Commerce and Industry of Bologna.

Carane cook tagliatelle?

Dadi, Tagliatelle, resep iku cerak asli. Pancen, yen sampeyan duwe mie khusus ing peternakan, nanging sampeyan bisa nindakake tanpa piranti kasebut, anggone, kasebut asline disiapake. Sampeyan uga kudu kertas parchment lan piso sing landhep.

Bahan kanggo keuangan:

Preparation:

We pour glepung (kudu sifted) ing lumahing digunakake kanthi slide. Ayo dadi depresi ing tengah. Ing rongga, kita bakal tuwuh endhog lan nambah. Gendheng alon-alon kanthi garpu. Kita knead ing keuangan, mboko sithik pouring ing glepung. Meter ing adonan nganti mandheg ing permukaan. Adonan kudu diwutahake lan elastis. Luwih, yen ana mi, gunakake minangka ditulis ing instruksi. Sampeyan bisa motong tagliatelle kanthi tangan. Kita gulung metu lapisan tipis cilik, sprinkle glepung ing loro-lorone lan mateni spiral. We dipotong karo piso sing cetha lan mbukak. Kita nyebar tagliatelle disebar ing sheet kertas parchment, sprinkled karo glepung, lan pepe. Tagliatelle ora kena adhep-adhepan. Tagliatelle pepe bisa dimasak kaya produk pasta biasa al dente kanggo 5-10 menit. Produk garing bisa katahan cukup suwe.

Tagliatelle karo jamur

Sampeyan bisa masak tagliatelle karo udang, tagliatelle karo jamur, tagliatelle karo salmon. Resep Tagliatelle karo jamur porcini.

Úa:

Preparation:

Jamur dicampur lan dipotong dadi cukup cilik. Pilek bawang lan bawang. Cut ing sacoro apik lan goreng nganti werna abang sing peteng. Ing sing gedhé jajanan sing digodhog nganti jamur emas. Campur isi rong wajan, tambah anggur lan aja nguap panas sing panas, aduk karo spatula. Saiki pour krim ing, nambah uyah, nambah mrico anyar lemah (kita nggunakake Kacang macem-macem varieties lan jinis saka mrico). Saos godhok bab kaping pindho. Ing pungkasan proses, nambah papak sing digodhog. Tagliatelle godhog al dente lan uncalan ing colander. Nyebarake piring ing pinggan tagliatelle, nambah campuran jamur-jamur lan 1 sendok teh minyak zaitun. Sprinkle karo keju parut. Kita dekorasi karo godhong basil lan ngawula nganggo anggur meja ringan.