Versi asale saka resep kanggo endhog Benediktus akeh, nanging pernyataan yen cemilan iki asalé saka New York leres. Resep sajian iki wis ditemokake ing pirang-pirang negara, warna sing diasilake kanggo sawetara bahan tambahan.
Endhog Benediktus karo Hollandese Sauce - resep
Úa:
- endhog - 2 potong;
- daging babi - 35 g;
- toasts roti - 2 pcs.;
- cukà - 20 ml;
- endhog kuning - 1 potong;
- butter - 140 g;
- jus lemon - 10 ml.
Preparation
Cut lenga sing disuntikake menyang mie. Ing saucepan, drive ing yolk endhog, mangsa karo uyah. Nganggo whipping, kita sijine pasugatan karo endhog ing banyu bathi supaya ngisor meh ora nutul banyu. Banyu ora kudu didhahar kanthi kuat. Mboko sithik nambah butter, aduk dicampur, nunggu thickening. Buang saka panas, adhem lan nambah jus lemon. Nyampur sauce sing disiapake.
Goreng roti panggang ing wajan garing. Irisan saka daging babi digoreng saka loro-lorone. Kita nyuntak endhog saben mangkok.
Ing pot banyu kita nggawe cukà. Sanalika banyu wiwit godhok, alon-alon tuangake endhog saka mangkuk menyang banyu, ngurangi kurang. Sawise 4 menit, protein bakal ngetokake, lan yolk bakal dadi krim. We ngendhog endhog kanthi gangguan. We nggawe sajian: sijine daging babi ing roti panggang gorengan, pasang endhog ing ndhuwur lan tuangake nganggo saus Dutch.
Telur Benediktus karo salmon
Telur Benediktus - sajian restoran sing enak populer ing pirang-pirang negara Eropa. Resep kanggo nyiapake endhog Benediktus mbutuhake pasokan becik saben bahan. Nyatane, iki minangka karya multi-faceted, sing nggabungake produk-produk klasik, asring digunakake ing ngarep sarapan.
Úa:
- endhog - 2 lembar;
- endhog kuning - 1 potong;
- papak - 1 untu;
- bayem - 35 g;
- butter - 135 g;
- Salmon - 120 g;
- jus lemon - 15 ml;
- cukà - 25 ml;
- roti toasts - 2 PC.
Preparation
Kanggo masak saus Walanda, nyawiji mentega kasebut. Saring liwat cheesecloth lan kelangan. Kita ngalahake yolk lan mboko sithik nambah butter kasebut. Tumisake jus lemon sauce lan whisk sak tenane. Sate sing wis masak kanthi konsisten kaya krim sing ora nguntungke.
Kita nggarap roti panggang ing wajan. Godhong bayam karo bawang putih sing dicincang diwenehake ing wajan 1 menit.
Kanggo nyiapake endhog sing didheweken, nggawa banyu menyang godhok, nambah cuka lan, nggarap kanthi kuat, mbentuk corong. Dipel telur tanpa endhog lan masak nganti 4 menit. Njupuk endhog kanthi whisk lan kelangan ing banyu. Geser salmon dadi lancip. Ing roti panggang, pasang bayam kanthi papak, letakake irisan salmon ing ndhuwur lan ngrampungake sajian karo endog sing didilat, disiram karo saos Dutch.
Telur dipper Benediktus
Sosis Hollandese (hollandese) digunakake kanthi kombinasi karo produk sing nduweni rasa alus, amarga endhog Benediktus ora ana sing beda. Sadurunge sampeyan nyiyapake endhog kanggo Benediktus, mbayar manungsa waé khusus kanggo saus sing ngrampungake sajian sajian.
Úa:
- anggur putih garing - 90 ml;
- bawang merah - 25 g;
- yolks - 60 g;
- Butter - 200 g.
Preparation
Melu butter ing saucepan. Sacoro apik chop chop bawang, gabung karo anggur lan masak nganti 3 menit. Kita nambah yolks, whisk karo whisk lan nyeleh kabeh úa ing bath banyu. Tuangi tipis saka mentega sing dilebur, kanthi ati-ati, ngalahake sauce nganti kandel. Yen saos banget kandel, tambahake banyu panas sing sethithik. Konsistensi bener saus kudu mirip krim lemak. Mriksa kualitas saus kaya mangkene: dilebokake ing sendok lan mudhun kanthi mudhun yen massa wiwit alon creep - konsistensi becik.