Masakan Armenia sing misuwur saka kyufta misuwur ora mung ing Armenia, nanging uga ing negara liya. Kyfta minangka sajian tradisional, wiyar banget ing tlatah sing dumunung ing India lan Iran ing Albania lan Makedonia, uga ing Timur Tengah. Ing Turki, ana 291 resep kanggo masak kuffy. Sajrone aturan Ottoman, resep kuffi "migrasi" saka masakan Turki menyang masakan nasional bangsa Slavia, uga bangsa Eropah Selatan. Mangkono, ing jaman saiki ing preparation kyufty (uga ing sounding saka jeneng), ana akeh beda regional lan nasional. Duduh iki minangka bakso, sing dimasak utamane saka daging sing dicincang utawa lemah. Piring kasebut misuwur banget ing Turki, Armenia, lan Azerbaijan. Ing Armenia, kyuftu biasane disiapake saka daging sapi, dilumuri karo cabe panas lan mrica tsitsak. Resep awal presupposed preparation domba lambe, meatballs sing ditutupi karo dicampur kuning telur lan saffron.
Ciutfa karo saus salsa mangga
Bahan (kanggo 4 servings):
- gram 700 daging cemilan saka daging kambing;
- 4 irisan roti putih (potong kerak);
- 1 bawang;
- 3 sendok teh disigar parsley;
- 1 endhog;
- Saffron lan rempah garing liyane - kanggo rasa.
Preparation:
Rendhem skewers kayu ing banyu kadhemen kanggo jam. Roti udan, rada remet lan remuk ing mangkuk karo garpu. Tambah daging, bawang, endhog, peterseli lan rempah-rempah garing. Sedhela lan kita bakal dicampur kanthi ati-ati. Kanthi alon-alon bal roll tangan lan lay metu ing Papan. Anget munggah panggangan utawa wajan. Yen grill - grease grate, yen pan - pour ing lenga. Kita sijine skewers ing 3-4 bal lan Fry, periodik ngowahi.
Bahan kanggo salsa mango sauce:
- 1 woh gedhe woh mangga;
- 1 bawang merah, dikupas;
- 2-4 cengkeh saka papak;
- 2 sendok teh katumbah dicincang;
- jus lemes lan jeruk nipis;
- 1 mrico panas abang.
Preparation:
Kanggo nggawe saus salsa mangga, Cut pulp saka mango menyang cilik cilik (utawa gosong ing grater). Kita nyampur karo bawang cincang, katumbah, paprika, jus lan kulit iris. Sedhela. Bisa digawa menyang homogeneity ing blender. Kita bakal ngawula kyufta karo salsa, irisan lemon, kita uga bakal ngladeni cangkir, sampeyan bisa nduwe salad sayuran, beras rebus.
Armenia kufta
Carane cook, tindak kyufta, sing, kyuftu Armenia? Punika resep karo daging sapi.
Úa:
- 2 kg daging sapi utawa sapi;
- 500 gram bulgur (khusus cereals saka lemah gandum);
- 2-3 bawang;
- 150 gram walnut sing dicincang;
- 1-2 endhog;
- mrico abang lan ireng;
- rempah garing;
- butter;
- uyah;
- lemon.
Preparation:
Ayo skip meat liwat gilingan meat. Peeled lan sacoro apik disigar bawang ing jero panci frying ing sayur-sayuran nganti oil golden brown. Tambah bawang 1 kg daging sapi, campur lan goreng entheng bareng karo bawang nganti owah. Intensif