Masakan Perancis dikenal amarga kakehan pastries sing dipanggang, kaya kalori sing sugih. Panggonan khusus ing jantung ora mung Perancis, nanging uga para penggemar masakan ing saindenging donya, manggoni roti keju udara - gouges - kaya eklase uyah lan disiapake miturut teknologi sing padha.
Bun Perancis karo keju
Gouges, kaya eklase, kerep dipanggang sajroning balung cilik, nanging, gumantung marang tujuan sing digayuh, sampeyan bisa mènèhi ukuran bun kanthi diskriminasi dhewe, mung nyatane yen wektu masak mundhak bebarengan karo mundhut ukuran.
Úa:
- banyu 240 ml;
- butter - 115 g;
- glepung - 115 g;
- endhog (gedhe) - 4 pcs;
- keju keras - 155 g;
- sayuran dill (ulig) - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Nalika oven nganti suhu 190 derajat, nyelehake saucepan nganggo banyu lan potong mentega ing kompor. Nalika cetha lenga rampung nyawiji, nambah banyu lan tuangake ing glepung sing sadurunge liwati liwat sieve. Cepet knead ing keuangan, nggawe manawa ora njaluk lumps, banjur ditahan ing geni kanggo liyane setengah menit lan entheng kelangan. Sak terus-terusan dicampurake adonan karo blender, banjur wiwit nglebokake siji endhog nganti rampung. Sawise nyopir kabeh endhog, tuangkan keju lan sayuran grated. Bagéyan adonan menyang bagéan sing padha kanthi nggunakake sendok kanggo es krim lan nyelehake saben werni ing sheet of parchment. Panggang keju Prancis kira-kira setengah jam, banjur sajrone sajrone gelas anggur.
Gulung keju Perancis karo mustar
Njupuk minangka basis resep favorit kanggo adonan custard, sampeyan bisa ngganti rasa gulungan Perancis. Pengin njaluk buns pedas, sacoro cocog karo Chardonnay, banjur tambah adonan karo bubuk sawi lan keju kanthi rasa pocapan, kaya gruyer.
Úa:
- glepung - 125 g;
- wêdakakêna mustar garing - 1 sendok teh;
- susu - 230 ml;
- butter - 120 g;
- endhog (gedhe) - 4 pcs;
- graduated grated - 1 item;
- sprig saka thyme.
Preparation
Gabungke tepung sifted karo bubuk sawi garing. Sijine panci ing kompor karo susu lan mentega, ngenteni suwene kanggo nyawiji, lan banjur tuang ing glepung lan campuran. Copot adonan ing bungkus Perancis saka geni, entheng adhem lan wiwit ngendhog endhog, nalika aktif nggarap massa nganggo whisk. Tambah adonan sing wis digawé karo keju parut lan godhong thyme. Nyelehake roti bunder ing seprone kertas kanthi jarum syringe, lan banjur lebokakeake manggang ing oven sing wis suwe nganti 215 derajat suwene 12 menit. Sawise rampung, murah suhu nganti 180 derajat lan panggang nganti 15-17 menit.
Gus sing wis tuntas kudu dilayani kanthi becik, lan sampeyan bisa ngisi saben bungkus nganggo krim asin utawa barang tanpa manis liyane, lan bisa dadi kanapé.
Carane cook gulung Perancis karo perkakas?
Miturut analogi, sampeyan bisa nyedhiyani adonan ora mung karo rempah-rempah lan jamu, nanging kanthi kacang. Saliyane ing rasa, kacang-kacangan bisa menehi sajian lan tekstur crunchy sing menarik sing bakal kontras karo adonan sing alus lan lebur.
Úa:
- banyu - 315 ml;
- butter - 115 g;
- cayenne pepper, ground nutmeg - 1/2 sendok teh saben;
- glepung - 175 g;
- endhog (gedhe) - 6 pcs;
- kacang pecans - 3/4 item;
- grated keju - 3/4 tbsp.
Preparation
Nyawiji mentega ing banyu nggodhok lan nambah campuran rempah-rempah menyang cairan. Sijine ing glepung lan dicampur kanthi cepet, diseduh. Mbusak basis kanggo wadhah saka geni lan miwiti siji-sijine kanggo nglebokake endhog ing kono, kanthi whisking kanthi intensif. Supaya adonan kanthi keju sing diiris lan kacang-kacangan sacoro apik, banjur lay ing potlot nganggo tas confectionery. Panggang roti kanggo setengah jam ing 210 derajat.