Shchi minangka sajian nasional Rusia, sing disenengi sup woh-wohan sing nganggo rasa asam sing bisa dimasak karo daging utawa ing versi banyu ing daging, ing duduh iwak. Komponen liya sing perlu kanggo kol kubis putih, sampeyan bisa nggunakake ora nguntungke utawa seger (ing kasus iki, sup kudu diasamkan).
Daging luwih apik kanggo njupuk daging sapi, woh pulp ing balung sumsum. Utawa, sampeyan bisa nyiyapake pitik karo pitik utawa daging babi. Dina iki kita bakal cook sup karo jamur lan Gobis seger.
Sup kaya karo jamur seger, kol seger, kacang buncis lan daging
Úa:
- daging sapi - 600 g;
- seger kubis - 300 g;
- butter melted creamy natural - 50 g;
- jamur putih - 8 pcs.;
- bawang bombay - 2 pcs;
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 1 potong;
- kacang buncis - 200 g;
- rempah-rempah kanggo duduh (laurushka, mrico manis, cengkèh);
- sayuran;
- papak;
- linglang.
Preparation
Ing daging (kabèh potong), cook duduh kaldu karo 1 trikatuka lan rempah-rempah. We extract daging saka telusur lan Cut menyang cilik bêsik, uncalan bohlam. Ing glepung jajanan, lebokke mentega, ngetokake bawang segel sing disigar kanthi cepet, banjur pindhah menyang duduh kaldu. Kita ngresiki wortel lan kentang, ngetutake irisan-irisan cilik. Kita sijine menyang telusur: kentang lan wortel, kacang buncis (kita Cut saben polong menyang sawetara bagean). Masak kanggo 12 menit, banjur nambahake Gobis sacoro apik lan disigar nganti 8 menit liyane. Mbalikake daging menyang telusur. Kita menehi shcham sethithik kanggo masakan, pour menyang piring lan nambah ing irisan linglang. Mangsa karo dicincang papak, sprinkle karo jus disigar. Iku apik kanggo mangsa sing Gobis karo krim ora nguntungke, ngawula roti ireng lan kaca saka pait utawa berry tincture minangka aperitif.
Sup gobis seger karo jamur
Úa:
- putih kubis - 500 g;
- jamur putih - 5-8 potong;
- wortel - 1 potong;
- trikatuka ijo - 8 shoots;
- minyak sayur;
- banyu utawa duduh iwak ;
- lemon - 1 potong;
- sayuran ijo;
- papak.
Preparation
Shinnings kubis, wortel telu ing grater gedhe, Cut jamur nyedhaki sacoro apik. Ing saucepan ing lenga, kita ngliwati jamur kanthi wortel, nambah kubis lan godhok kanggo 8-12 menit. Tuang banyu utawa duduh kaldu. Godhok nganti 8 menit. Tambah jus linglang, bawang disigar lan sayuran ijo. Mateni panas banjur pencet ing tutup sajrone 8 menit. Mangsa karo bawang putih. Saben krim asam wis diwenehake.
Sampeyan uga bisa nyakup kentang sing diselehake dhewe ing komposisi sup kubis puasa, ngiris dadi irisan-irisan cilik.