Kimchi minangka jenis khusus saka kubis sing tuwuh ing Timur Jauh lan Korea. Kita ora duwe, supaya sampeyan bisa nggunakake pilihan alternatif lan nyiapake kimchi kubis ing Korea saka Beijing. Ayo sinau babagan carane nggawe sajian asli iki.
Resep kimchi ing Korea
Úa:
- Cina kubis - 3 kg;
- uyah - 2 tbsp. spoons.
Kanggo refueling:
- glepung beras - 3 tbsp. spoons;
- banyu - 300 ml;
- Piring Cina - 1 potong;
- radish - 1 Piece;
- bohlam - 1 potong;
- papak;
- grated jahe root - 1 tbsp. a spoonful
- saos iwak - 100 ml;
- bawang bombay - 1 tandan;
- Saos kimchi - 1 tbsp.
- gula - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Saiki ngomongake carane masak kimchi ing Korea. Gobis wis sakabeheng lan dicek, setengah ukiran ing wektu sing padha. Banjur kita dicemplungke ing banyu supaya kena antarane godhong. Sabanjure, njupuk uyah gedhe lan roto-roto disebarake antarane godhong. Kita ngilangi 3 godhong gedhe saka kubis lan uga uyah sing. Nyawisake setengah kohan sing dilebokake ing wadhah, isi nganggo banyu supaya wis rampung ing banyu lan ditekan saka ndhuwur.
We ninggalake salted Gobis kanggo babagan 6-8 jam. Yen wis asin, mbilas uga ing banyu sing mlaku, remuk nganti entuk nganti 30 menit menyang colander.
Lan wektu iki, ayo dilakoni kanggo wektu iki. Kanggo miwiti, kita kudu nyiapake kaldu beras khusus: rong sendok teh glepung beras sing dilebur sajrone banyu adhem sing cilik, lan sisa banyu direbus lan mboko sithik kita ngenalake glepung sing diencerake ana. Uga kita nyampurake kabeh, sing ora ana lumps, lan kita ninggalake. Kita kudu duwe tempel sing saben dinane. Radish lan pear Cina sakabeheng, dicithak dadi tipis. Kita disebarake bawang bombay sing enak, lan trikatuka nganggo semicircles. Radish rada podsalivaem, jus sing diisolasi lemes. Bawang putih lan jahe kudu dibungkus liwat gilingan, nambah klambi dhasar, gula, tempel lan saus iwak.
Nyampur seger lan nambah campuran sing diasilake menyang sayuran sing diiris. Supaya saus nganti 30 menit. Banjur coba uyah lan yen perlu, tambahkan uyah. Banjur dilebokake ing sarung tangan karet, lan saben campuran dicampur ing saben rwaning kuburan Peking. Sawise iku, maneh nyelehake maneh ing poluchochan, njupuk sheet sing paling dawa, kasebut kanthi teliti, dasi lan sijine ing wadhah.
Nalika kabeh wis dilebokake, nutupi ndhuwur karo godhong sing ditrapake sadurunge lan ninggalake wadhah kanggo dina ing suhu kamar, banjur sijine nganti 3 dina ing kulkas. Sadurunge nggunakake kimchi Korea pedhes dipotong menyang potongan-potongan cilik.
Resep kanggo Korea kimchi kimchi
Úa:
- Peking kubis - 1 kg;
- gula - 1 sendok teh;
- cabe mrico - kanggo rasa;
- uyah - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Kita bakal ngrembug cara liyane kanggo nggawe kimchi ing Korea. Dadi, tampanen kubis saka Beijing , ngresiki lan ngobong kanthi setengah. Banjur ngetokake kabeh cangkir kasebut lan ngeculake sayuran kanthi dawa lebar 1,5 cm.
Sabanjure, sijine kubis kanthi pers lan terus ing formulir iki kira-kira 12 jam. Saiki kita ngirim kubis ing mlaku banyu, rampung rinsed, saéngga freeing saka keluwihan uyah. Sabanjure, remen Gobis, sijine menyang telusur, nambah tempel mrico lan campuran. Ninggalake kubis kanggo liyane 4 jam, banjur nglakoake maneh lan nuntut persis 6 jam. Sawise kadhuwure wektu, kita nyebar kimchi ing Korea miturut kendi sing disiapake lan dilebokake ing kulkas.