Kystyby - resep dites ora kanggo dekade, nanging kanggo abad. Nganti atusan taun kepungkur, Tatars lan Bashkirs nyiapake roti panggang sing prasaja, kaya roti mbukak. Pusat cakram sing digawe saka adonan, kanthi kekandelan sing mirip karo lavash Armenia, diisi tumpukan sereal. Sajrone wektu, daging lan kentang ditambahake ing macem-macem pangisi.
Kue kanggo kista
Wiwit sajian iku mung sawetara unsur, saben wong kudu sampurna. Iku luwih apik kanggo nggawe tortilla kanthi tangan dhewe, lan adonan kanggo kytyby - alus lan pliable - wis dicampur lan ditinggalake kanggo bukti, supaya benang gluten duwe wektu kanggo "ngendhokke" lan nyedhiyakake basis lanang.
Úa:
- glepung - 280 g;
- dening jiwit uyah lan gula;
- banyu 145 ml.
Preparation
- Adonan iku prasaja: mung campuran bahan-bahan sing garing bebarengan, tuangake banyu panas lan gawe "bun" kanthi tangan sampeyan watara 8-10 menit.
- Nutupi werni sing wis dibentuk lan ninggalake wekdal setengah jam.
- Pira-pira adonan sing digulung ing cakram lan ditenun nganggo minyak sayur.
Kystyby - resep ing Tatar
Tatar wiwit jaman kuna ora kystyby karo kentang: sing tubers mung mashed, akeh pengalamane lan siap. Ibu rumah tangga modhèrn mutusaké supaya rada nyusahaké senyawa ngisi kanggo nyawet tèkstur sajian, amarga kentang ditumbuk nganggo mentega lan susu minangka kentang mashed.
Úa:
- roti panggang - 5 pcs;
- kentang - 540 g;
- susu - 110 ml;
- lenga - 45 g.
Preparation
- Godhok tubers peeled lan disigar nganti alus, campur karo susu panas lan setengah minyak.
- Tuang kentang mashed kanthi lapisan sentimeter ing roti panggang, melu suwene setengah lan lenga karo lenga sing isih ana.
- Anggur nasional Tatar Kystyby meh siap, tetep coklat nganti loro-lorone.
Kystyby karo kentang
Ing babagan resep modern, wanita Tatar ora nggunakake banyu, nanging kefir, amarga wis suwe dikenal manawa tambahan produk susu bisa nyebabake tekstur adonan. Ing babagan iki, adonan kanggo kytybiy karo kentang luwih apik kanggo nyampur dhewe. Isi ing dina kita uga diijini beda-beda karo potongan keju brine.
Úa:
- glepung gandum - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- endhog - 1 potong;
- kentang - 390 g;
- sawong jajanan ijo;
- brynza - 65 g.
Preparation
- Resep kyysty luwih becik kanggo miwiti karo test, amarga kudu ngapusi. Inggih, knead telung komponen kapisan bebarengan.
- Godhok kentang lan remuk karo uyah, bawang, lan keju.
- Muter roti panggang, ngidini supaya bisa digepuk ing wajan garing, banjur nutupi kentang mashed, tusuk lan ninggalake coklat.
- Kystyby karo kentang - resep cepet lan ora gampang, lan sajian bisa dilayani kanthi cepet.
Tatar cakes kystyby
Kystyby - resep iku variabel, amarga kanggo ngisi sampeyan bisa nggunakake meh kabeh, yen sampeyan ora pengin ngetutake versi asli kanggo huruf pungkasan. Panganan daging bakal nemtokake pilihan iki kanthi ngisi daging sapi daging sapi jagung.
Úa:
- kue mentah - 6 pcs;
- daging minced - 570 g;
- cekung saka katumbah ijo;
- bawang - 35 g.
Preparation
- Sadurunge sampeyan nyiyapake cuckoo, milih salah sawijining cara sing kasebut ing ndhuwur, nyiyapake kue.
- Gabungke forcemeat kanthi trikatuka, sayuran lan uyah jiwit.
- Sebagéyan bagéan sing dicampur ing salah siji tortilla, tuku setengah lan goreng ing medium panas nganti ping.
KYVYBYY saka lavash
Yen basis ngarep ora penting kanggo sampeyan, ngganti karo lavash, langkah iki bakal nyepetake proses kasebut kanthi nyata. Kanggo sajian, sampeyan kudu milih tipis sing tipis, nanging sing kuat, tansah seger, supaya padha ora retak nalika ngecor. Isi bisa wae, ora dicampur karo bahan: sayur-sayuran sing disik, sereal, keju, daging.
Úa:
- Lavash Armenia - 2 godhong;
- ulig kentang - 420 g;
- papak - 1 untu;
- sayuran dill - 1 sendok teh;
- Butter - 25 g.
Preparation
- Sadurunge cook kystyby, rebus tubers rastolkite bebarengan karo bawang lan herbs. Aja lali babagan rempah-rempah.
- Sebagi kentang mashed ing antarane rong lembar, melu, minyak lan coklat ing wajan garing.
KYTIBY on kefir
Sadurunge kasebut sing resep kystyby paling enak saka ngarep, kefir tortillas. Mesthine ing karya lan lemah sawise ngobong, adonan iki uga nggawe wangun lan ngisi, lan mulane sajian saka iku gampang dikemas karo sampeyan lan njupuk ing lelungan. Isi bakal dadi campuran kentang kanthi cincang rempah - ora cukup pilihan asli.
Úa:
- kefir - 210 ml;
- glepung - 345 g;
- soda - 5 g;
- kentang mashed - 320 g;
- a jiwit saka nutmeg lan thyme.
Preparation
- Nyampurake telung babak pisanan lan adhepake adonan. Sawise setengah jam muter roti, ayo nyekel ing wajan panas.
- Ing sisih ndhuwur saben kue nyebar kentang.
- Terus panggang nganti sampeyan entuk wingking sing dikarepake.
Resep kyystyby karo gandum
Paling asli yaiku kytyby karo bubur millet, versi sajian iki luwih trep kanggo masak lan transportasi kanggo wong nomad. Yen opsi iki garing, banjur manawa kanthi nggodhok bokong ing kelimpahan susu lan mentega, bakal entuk konsistensi sing nyenengake. Sampeyan uga bisa ngetokake keju brine ing tamba.
Úa:
- roti panggang - 8 pcs .;
- gandum - 230 g;
- butter - 140 g;
- susu - 940 ml.
Preparation
- Sprinkle pancake masak ing susu kanthi 100 g butter nganti alus.
- Sebarake isi roti panggang, dilebokake ing setengah tuwung nganti digodhog.
- Lubricate lemak sing isih disimpen sadurunge porsi.