Gagasan nyiyapake karamel asin migrasi kanggo kita saka masakan Prancis ora suwe, nanging wis bisa nguwasani papan panggenan sing apik ing daftar nontrivial, nanging panemuan apik banget. Kombinasi kaya karamel manis lan garam segara kuwi nggawe duet sing apik. Garam dadi mupangatake rasa manis saka caramel lan dadi penambah rasa.
Sosis caramel asin disajekake ing pancake, gorengan, kue keju, lan uga bisa digunakake kanggo nghias kue, manéka warna panganan, nambah krim kue lan pangisi liyane.
Ing ngisor iki kita bakal ngandhani sampeyan carane nyiyapake cheesecake lezat karo caramel salted lan kurban resep Perancis kanggo nambani.
Cheesecake karo resep caramel salted
Úa:
Kanggo basa jahe:
- jahe biskut - 17-20 lembar;
- molasses ireng - 2 tbsp. spoons;
- butter - 55 g;
Kanggo keju keju:
- keju krim - 635 g;
- gula coklat - 165 g;
- endhog - 3 potong;
- butter - 35 g;
- Vanilla utawa vanillin - kanggo rasa;
Kanggo caramel:
- granulated sugar - 110 g;
- uyah segara - 10 g;
- butter - 45 g;
- krim 33% - 55 ml;
Kanggo hiasan:
- coklat - 110 g;
- kacang - 110 g.
Preparation
Biskuit jahe nandhang remah-remah ing sembarang cara sing trep, nambah butter, dicampur lan disebarake massa ing ngisor wangun pamisah, sing wis diisi karo film pangan. Aja lali uga mbentuk sisih.
Keju krim dicampur karo gula abang karo mixer, nambah vanilla lan dicepetake nganti endhog lan ngocok. Ing tahap pungkasan, kita ngenalake mentega sing alus lan bali maneh karo mixer nganti seragam. Isi massa sing diasilake nganggo basa cookie ing wangun.
Kita mbungkus wangun saka ngisor lan bebarengan karo pinggul lan dilebokake ing wadhah gedhe kanthi banyu ing adus banyu. Kita nemtokake konstruksi iki sing prasaja ing oven sadurunge nganti 160 derajat lan tahan nganti limhe menit. Yen wis siap, kita nglangi cheesecake lan tuku karamel asin. Kanggo nyiyapake, kita tuang gula ing panci utawa panci kanthi ngisor sing kandel lan sijine ing geni. Kita panas ing medium panas, tanpa interfering, nganti paling saka gula melts. Banjur, kita mulai nggoreng nganti kabeh kristal manis dibubaraké lan werna dadi amber transparan. Ing mburi masak, nambah uyah segara menyang caramel lan aduk kanthi becik.
Mbusak caramel saka geni, nambah butter lan aduk nganti dissolves rampung. Sanalika pour krim sing anget panas, aduk kanthi intens. Kita entuk dalan, nganti massa dadi homogen lan halus.
Kita kerem karamel ing negara sing rada anget, nutupi karo permukaan cheesecake, sing bakal awake dhewe mbebayani lan wangun film, lan dekorasi karo coklat lan kacang sing digodhog. We nemtokake ing kulkas, supaya caramel stiffens, lan kita bisa ngawula menyang meja. Nuwun!
Kanthi resep sing padha, sampeyan bisa nggawe caramel sing asin kanggo péso utawa panganan célan liyane. Iku sampurna shades rasa lan menehi sajian lan orisinal luar biasa.
Karamel asin - resep Perancis
Úa:
- gula coklat - 300 g;
- uyah segara - 2/3 sendhok teh.
- krim 33% - 190 ml;
- banyu - 25 ml.
Preparation
Ing wadhah kanthi ngisor kandel, tuangake gula abang, tambahake banyu lan aduk. Kita sijine geni sing kuwat lan, aduk, nggawa massa menyang godhok. Kita njaga rong menit, tanpa mandheg kanggo nglakoake, pour krim, nambah uyah lan cook caramel uyah nganti kristal gula wis rampung. Banjur ngidini massa sing manis rampung, banjur pindhah menyang wadhah sing trep karo tutup.