Mansaf - sajian tradisional Yordania, yaiku daging sing alus, digodhog ing krim sing ora nguntungke. Ora bakal ninggalake sapa wae sing ora seneng lan para tamu mesthi bakal njaluk sampeyan resep-resep iki. Kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake Mansaf lan monggo everyone tanpa exception!
Resep kanggo Mansaf
Úa:
- bangkai ayam - 5 pcs;
- peanuts - 500 g;
- beras - 3 kg;
- sayuran parsley seger - 50 g;
- rempah;
- lenga zaitun - 50 ml;
- bohlam - 3 potong;
- papak - 1 sirah;
- Daun laurel - 7 pcs.
Kanggo kecap:
- kefir - 3 liter;
- endhog - 1 potong;
- wêdakakêna kardinal - kanggo rasa;
- kunir - kanggo rasa;
- duduh kaldu - 4 tbsp. spoons.
Preparation
Jahit daging ayam sing wis diisi, dibagi dadi 4 bagian, dilebokake ing saucepan, diwenehi lenga sing sethithik, kita nyemprotake godhong laurel, bawang disigar, bawang putih lan rempah-rempah kanthi bumbu. Banjur kita sijine pasugatan ing geni banget lan nyenyet kanggo 10-15 menit.
Sawise kuwi, pour banyu alon-alon, supaya praktis isine, lan cook nganti siap. Sabanjure, sijine pitik ing baki banjur lunga adoh. Tanpa nyisihaken wektu, ayo gawe saos kanggo sawetara wektu: ngalahake mixer karo kefir buatan karo endhog, nambah kunyit, kapulaga, rempah-rempah lan nyampur kanthi saksama. Saiki ketik duduh kaldu lan, aduk, nggawa saus menyang godhok. Ing sajroning sajian goreng goreng rada mancep lan godhok ing beras saucepan. Banjur nyebarake ing sajian roti pita, nemplek sega, daging ing ndhuwur, sprinkle karo kathah peanuts, parsley disigar lan pour sauce.
Mansaf saka wedhus
Úa:
- domba - 2 kg;
- ora nguntungke krim - 1,5 l;
- mi - 100 g;
- beras - 500 g;
- bohlam - 2 potong;
- rempah;
- lenga zaitun - 30 ml;
- almond panggang - 150 g;
- lavash;
- seger parsley.
Preparation
Dadi, kita njupuk domba, ngumbah, garing banjur tusuk dadi ukuran medium. Banjur kita sijine meat ing saucepan, isi karo banyu kadhemen, nambah bolam murni disegerneake lan cook nganti siap, babagan 2,5 jam, pouring lan mrico kanggo rasa.
Ing saucepan liyane tuangi krim sing ora nguntungke, sijine geni lan, aduk terus, nggawa menyang godhok. Sawisé iku, shift daging rampung menyang krim ora nguntungke, dilute karo duduh kaldu sethitik lan cook kanggo liyane 30 menit.
Wektu iki kita njupuk mie cilik lan goreng ing lenga zaitun nganti coklat emas. Sabanjure, uncalan gajih sakabeheng kanggo mie lan goreng kabeh nganti 2 menit, banjur pour duduh kaldu lan cook nganti siap. Saiki nampani trayhe gedhe, nyebarake lembaran tipis saka lavash, beras, daging, pour sauce lan sprinkle with almonds panggang lan herbal seger.