Kabeh pangolahan sing ditindakake ing donya mbutuhake input energi ing macem-macem formulir, lan proses aktivitas vital saka organisme kabeh ora ana sing ora. Nilai energi produk, utawa isi kalori, minangka jumlah energi sing diluncurake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Iki ditemtokake ing kilocalories (kcal) utawa kilojoules (kJ) sing diitung saben 100 g.
Nilai energi produk pangan
Komposisi pangan kalebu protein, karbohidrat lan lemak, pisah, bakal ngeculake energi sing perlu awak. Kebutuhan energi minangka proporsionalitas sing paling lengkap saka nilai nutrisi pangan kanggo pengeluaran organisme sing padha kanggo urip. Mengkono:
- sing utama perlu kanggo kabeh karya;
- Ndhukung - perlu kanggo gerakan awak;
- Kerja - kanggo latihan utawa daya daya liyane.
Komposisi macem-macem panganan cukup beda. Iki dianggep adhedhasar proporsi iki:
1 g lemak = 39 kJ (9.3 kkal)
1 g karbohidrat = 20 kJ (4.7 kkal)
1 g protein = 17 kJ (4.1 kkal)
Iku kanthi nomer kilojoule lan kilokalori sing bisa nemokake informasi sing perlu babagan nilai energi prodhuk. Aspèk wajib liyane kanggo nemtokake isi calorik yaiku cara disiapake, panggonan panyimpenan lan asal.
Syarat saben dina kanggo wong rata-rata telung puluh taun karo bobot rata-rata yaiku 11.000 kJ (2,600 kkal). Ngerti angka iki lan jumlah kalori ing produk, ana kesempatan kanggo milih diet sing bener kanggo ngetrapake urip kanthi lengkap. Wanita kudu luwih kurang 15%, amarga lemak luwih subkutane.
Nilai energi produk pangan
Produk karo "energi negatif"
Ana produk sing duwe nilai kalorik "negatif". Miturut istilah iki, tegese nyatakake yen wong sing nyeret panganan iki ngasilake luwih akeh energi tinimbang ditampa.
Nanging iki ora ateges yen sampeyan kalebu panganan ing diet, sampeyan bisa ngobong kabeh ekstra kilogram, utawa nggabungake karo pangan lemak, nol menehi nilai caloric.
Dhaftar produk nganggo "kalori negatif":
- Minuman - jus anyar sing disuwet, isih banyu mineral, teh ijo tanpa gula.
- Woh - kabeh woh jeuk, plum, melon, peaches.
- Woh wohan beri are currants, blueberries, cranberries.
- Sayuran - tomat, kol, wortel, mrico, radish.
- Rempah-rempah iku kabeh kanthi rasa isin.
- Sayuran ijo - mint, parsley, lettuce lan dill.
Fitur nggunakake:
- Tarif saben dina kira-kira 550 gram, bisa uga woh-wohan utawa sayuran.
- Kekebalan bakal didhukung dening woh wohan beri.
- Aja nggunakake saus lemak, ngganti karo sayuran utawa lenga zaitun.
- Diet kudu ngemot protein lan lemak kanggo fungsi awak normal.
Produk kanthi nilai energi dhuwur
Pangan nduweni isi kalori sing beda, sing bisa dipérang dadi 6 jinis:
- Kacang banget (saka 500 nganti 900 kkal / 100 gram) - mentega, coklat sing beda, kabeh kacang, kue,
daging babi lan sosis. - Gedhe (saka 200 nganti 500 kkal / 100 gram) - krim lan produk asam-asam lemak, es krim, sosis, unggas, iwak, roti, gula.
- Sedheng (saka 100 nganti 200 kkal / 100 gram) - keju, daging sapi, terwelu, endhog, mackerel.
- Cilik (saka 30 kanggo 100 kcal / 100 gram) - susu, hake, woh , woh wohan beri, kentang masak, wortel seger, kacang polong.
- Apik banget (nganti 30 kkal / 100 gram) - kubis, timun, radish, lonthe, tomat, jamur.
Kanggo ngilangi bobot, priksa manawa kalori sing dikonsumsi kurang saka biaya sampeyan.