Saka akeh cara nggarap lemak, udud tetep paling akeh. Nanging asil panen sing luar biasa nyengkuyung kanggo ngatasi kesulitan lan nggiyarake kesempatan kanggo nggoleki kesempatan anyar kanggo nggawé ulang rasa sing becik banget.
Ing ngisor iki, kita bakal ngandhani sampeyan carane ngrokok jaran ing apartemen ing oven lan nimbang varian saka sajian ing kukusan bawang.
Cara cukur jajan ing omah ing open - resep?
Úa:
- lemak - 2-2,5 kg;
- papak - 5-7 untu;
- granulated sugar - 50 g;
- uyah - 150 g;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- kacang saka mrico ireng - 20 g.
Preparation
Pisanan, nyiyapake campuran pedhes kanggo ngobati lemak. Kanggo nindakake iki, resik lan minusake sakehing papak, lan godhong laurel lan kacang saka mrica ireng diisuk ing mortir utawa digremake ing cara liya. Banjur nyampur massa ing asil karo papak disigar sing disigar, nambah uyah lan gula granulated, dicampur sak tenane lan supaya ngadeg sawetara menit.
Ing sawetoro wektu, ngumbah lan ngilangke garing daging babi, banjur gosong ing kabeh sisi kanthi campuran pedhes sing nyata. Kita nyelehake workpiece ing tas karo clasps lan nutup, pra-extruding online ing maksimum. Kita sijine marinake pitung dina ing lemari es, mbukak tas saben dina, ngiris cairan sing dibentuk lan maneh ngemas, ora lali kanggo nyisihaken hawa keluwihan.
Ing pungkasan wektu sing wis ditemtokake, mbilas jus daging babi sing ditabuh saka sisa uyah lan rempah-rempah lan ngilangke garing. Sawise kuwi, nyelehake ing grate kanthi nasi saka ngisor lan sijine ing kulkas kanggo dina, supaya kaca bisa ngalami cairan keluwih.
Saiki pindhah langsung menyang udud lemak. Kanggo iki kita kudu brazier jero karo grate khusus. Kita ngliwati bagian ngisor "crosswise" karo lembaran-lembaran dawa foil, saéngga padha nyumerepi wates gedhe ing sisi lan nutupi sisi lan ngisor sudhut. Banjur pour lapisan cherry utawa apple chips lan nyetel cembung cembung bagean munggah. Saiki kita sijine lemak ing kasebut karo kulit munggah, kita nguripake sudhut foil lan segel mau ing cara sing ndhuwur lemak kaya house foil metu, ing gendheng kang ngirim ora nrenyuhake lemak.
Banjur kita sijine konstruksi ing geni tengah saka loro burner lan anget munggah nganti smoke seeps saka lapisan foil. Kita terus ngobati kabeh sistem limang menit maneh, banjur diselehake ing suhu nganti 65 derajat udhara lan salo asap nganti limang jam. Lawas lawang kudu mbukak ing wektu sing padha.
Yen wis siap, nguripake foil lan supaya lemak seger tenan. Saiki kita mbungkus lemak karo film lan sijine ing kulkas kanggo wengi. Yen dikarepake, sampeyan bisa nyukur kulit sakdurunge.
Carane ngrokok ing gajih ing omah ing woh-woh bawang bombay?
Úa:
- lard - 1,2-1,6 kg;
- papak - 5-7 untu;
- sotong trikatuka - 2 handfuls;
- banyu - 1 l;
- uyah - 0,5 tuwung;
- godhong laurel - 3-4 lembar;
- kacang polong saka mrico ireng - 15-20 PC.
Preparation
Dhasar saka wadhah sing cocok digabung karo tutup bawang, kita nyemprotake godhong laurel, kacang polong ireng
Sawise wektu wis lumaku, kita nambulake lemak saka brine, sijine ing colander lan supaya bisa ngetokake kanthi apik. Banjur rubbing hunk saka kabeh sisih sadurunge, di resiki lan squeezed liwat penet karo papak, kebungkus foil utawa kertas parchment lan diselehake kanggo liyane puluh jam papat ing kulkas. Saiki, workpiece wis siap, sampeyan bisa nyoba, lan kanggo panyimpenan luwih apik kanggo sijine ing freezer.