Ora kaya lavas tipis biasa, resep matnakasha Armenia ngandhut ragi, lan mulane ternyata luwih apik tinimbang breadbasket, nduweni tekstur sing temen beda lan dilayani karo sajian liya.
Matnakash roti Armenia ing omah
Yen sampeyan wis nggarap ragi sadurunge, masak kue sing subur kudu ora gampang. Thanks kanggo resep iki sampeyan bakal bisa njaluk roti kanthi crumb udara sing paling dhuwur lan padhet.
Úa:
- glepung - 530 g;
- dening jiwit uyah lan gula;
- ragi garing - 10 g;
- minyak sayur - 55 ml;
- banyu 380 ml.
Preparation
- Panyabahan utama roti sing becik yaiku glepung sing bener, sing kudu dilewati saringan sadurunge nyampur, banjur dicampur karo uyah sing apik.
- Preheat banyu menyang suhu ora luwih saka 40 derajat. Rada sweeten cair lan pour ing ragi.
- Sanalika sawise ragi, sampeyan bisa nambah glepung lan setengah saka lenga sayur-sayuran.
- Miwiti nggarap adonan kanthi tangan lan terus nganti paling sethithik 10 menit, lan luwih apik kanggo nglakoni adonan kabeh 20. Kembang sing kaya mangkene iki perlu kanggo lavash kanggo dadi maksimal.
- Roti uga dibunderaké lan ninggalake kanggo menehi proofing ing anget. Sawise nggodhog ukuran, adonan bisa dibagi dadi setengah lan digawe dadi roti panggang.
- Matnakasha basa Armenia dipateni luwih saka 20 menit, banjur alur longitudinal lan transversal digawe ing permukaan, permukaan disiram nganggo banyu lan ditinggalake ing oven 220 derajat dipanaskan nganti 20 menit.
Resep kanggo matnakasha ing omah
Úa:
- glepung - 540 g;
- gula - 15 g;
- jiwit uyah;
- ragi - 10 g;
- ora nguntungke krim - 35 g;
- banyu 370 ml;
- minyak sayur - 45 ml.
Preparation
- Sadurunge nyepakaké matnakash Armenia, sampeyan kudu nggawe ragi. Kanggo dheweke, kita ngresiki krim sing ora nguntungke ing banyu anget lan pour ragi garing menyang permukaan solusi. Ninggalake larutan kanggo 15 menit utawa nganti ngembang.
- Sakcukupe kudu ngiseni glepung, gabungke karo uyah lan gawe alur ing tengah glepung glepung.
- Ing alur, pour ing minyak sayur-sayuran lan ragi solusi. Milih glepung saka sudhut, adhep-adhepan karo bahan lan adhepake adonan nganggo tangan maneh 15 menit.
- Adonan sing diolah dadi panas kanggo pemeriksa lan ngganda volume, sawise dibagi dadi setengah, alur digawe liwat kabeh permukaan lan ditinggalake kanggo pemeriksaan 20 menit tambahan.
- Roti matnakash panggang ing suhu paling dhuwur kira-kira 10 menit.