Cheesecake (cheesecake, Inggris, kanthi harfiah bisa diterjemahake minangka "kue keju") - sajian megapopular ing akèh negara ing Eropah lan Amérika Lor. Iku minangka panganan cuci mulut sing nduweni keju, bisa katon kaya casserole keju, pie, utawa kue, utawa kue souffle. Cheesecake pisanan dikenal wiwit jaman kuno, miturut para sejarawan, dheweke muncul ing Yunani kuna.
Cheesecake biasane dimasak nganggo macem-macem keju, kalebu Ricotta, Mascarpone, Havartoli lan / utawa macem-macem keju krim. Ana akeh resep-resep kanggo cheesecake saka biasa keju pondok ngarep. Minangka komponen tambahan, endhog, gula, macem-macem woh-wohan lan krim alami uga digunakake. Bahan-bahan iki dicampur karo keju (utawa keju cottage) lan diselehake ing dasar krupuk utawa substrat rampung. Ing bungkus tambahan seasonings (kayu manis, vanilla, coklat). Kadhangkala cheesecake saka cottage keju panggang, ing varian liyane cook tanpa manggang . Asring panganan kasebut dihias nganggo macem-macem woh-wohan (seger utawa candied).
Ana macem-macem cara nggawe cheesecake saka keju cottage. Kesulitan paling gedhe ing nyiyapake cheesecake saka keju kuthuk yaiku retak bisa katon ing pengisian nalika ngejang. Iki bisa nyingkiri kanthi nglamar cara teknologi tartamtu. Contone, sampeyan bisa masak cheesecake ing banyu utawa ing multivark - saéngga bakal njaga regime temperatur seragam. Suhu kanggo manggang kudu kurang cukup, tanpa owah-owahan sing cetha. Pepe cheesecake kudu langsung ing wangun, alon-alon, tanpa njupuk nganti nganti rampung. Yen retak isih muncul, sampeyan bisa masker nganggo krim, krim, woh-wohan.
Kue keju keju sing enak karo currant ireng - resep sederhana
Úa:
Kanggo jajan:
- sembarang biskuit garing (krupuk tanpa gula sing luwih apik) utawa vanila
- crumbs ulig - bab 200 g;
- mentega alami - 60 g;
Kanggo ngisi:
- gelatin (piring) - 15-20 g;
- banyu panas t ora luwih saka 80º C (kanggo gelatin) - 2-4 lor. spoons;
- woh wohan beri saka ireng currant - bab 150 g;
- Cottage keju - bab 250 g;
- gula - kira-kira 150 ml;
- seger jus currant (sweetened) - bab 100 ml;
- vanillin - 1/2 sendhok teh.
- krim susu asli - 300 ml;
Kanggo jeli:
- gelatin - 3-5 g;
- jus currant seger (dikirim) - 100 ml;
- blackcurrant liqueur or vodka - 50 ml.
Preparation
Kawitan kita nyiapake basis. Njupuk wangun sing bisa dipisah kanthi diameter diameter 22-24 cm, dilipat ing ngisor nganggo kertas parchment. Nyampur cookie nganggo butter nganti konsistensi alus (sampeyan bisa nggunakake mixer). Lenga uga bisa dipanasake, mula luwih gampang nambani massa kasebut. Nyelehake ing ngisor cetakan lan kanthi saksampune sithik tandhing karo shovel.
Isi kanggo cheesecake saka keju Cottage
Rendhem gelatin ing banyu adhem sing sethithik. Currant lan keju cottage bakal dibersihake liwat sieve langka. Tambah jus, krim, gula, vanillin lan kita njupuk mixer. Kita nyebar gelatin sing dissolved ing banyu panas lan nyampur kabeh sing apik. Massa sing disiapake dicithak ing cetakan dening lapisan kaping loro lan kanthi teliti diterusake. Selehake formulir ing kulkas nganti 2 jam.
Siapake sele. Rendhem gelatin kanthi cepet ing banyu adhem, banjur tambah banyu panas sing sethithik. Kita nyampur karo jus lan liqueur. Pour sele menyang jajan lan sijine ing kulkas. Nalika cheesecake