Belyashi - roti panggang sing akeh disebar ing Rusia lan negara-negara CIS liyane, asale saka asal Tatar-Bashkir, salah sawijine jinis panganan werna sing paling populer. Belyashi ana panci goreng ing panci sing digodhog nganggo bolongan ing tengah, adonan kanggo belyas biasane digawe nganggo ragi seger, kocok - daging cincang utawa daging cincang kanthi tambahan bawang lan rempah-rempah.
Marang sampeyan masak Belyasha karo daging.
Pilih daging, daging sapi lan / utawa wedhus sedheng lemak. Isih butuh lemak sing sethithik kanggo ngasilake wajan. Yen sampeyan ora pengin nggunakake lambe utawa daging sapi, diganti karo pitik utawa angsa, supaya masak belaya karo daging bakal luwih migunani tinimbang minyak nabati.
Belyashi karo daging - resep nganggo ragi
Úa:
- Gandum tepung - 2 cangkir utawa rada luwih;
- susu - 1 kaca;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- Ragi garing - 1 paket;
Kanggo ngisi:
- daging sapi (sapi + wedhus) - 500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- mrico ireng lemah;
- dill greens (bahan pilihan);
- lemak kewan.
Preparation
Kita nyetel kanggo positif, entheng panas susu ing adus banyu, nglakoake ing glepung sing sethitik (1-2 tablespoons) lan nambah ragi. A wadhah kanthi opaque kudu diselehake ing panggonan kang anget kanggo 20-40 menit.
Nalika opara cocok, kita ngisi. Daging bisa sacoro apik disigar karo piso kanthi tangan utawa nggunakake mesin pencet, gabungke pemanen, grinder kanthi muncung kanggo penggilingan medium utawa kasar. Bawang, bawang putih lan sayuran ijo uga disaring. Prisalivayem rada minced lan dibungkus karo mrico ireng.
Yen mincemeat kanggo belyashas karo daging diaktifake ora succulent, nambah endhog pitik utawa banyu sithik.
Saiki ayo nyoba sing bener. Ing spit nyedhaki nambah endhog lan sifted glepung. Kanthi butter utawa grease, kita bakal knead ing keuangan lan nyelehake kanggo 20 menit ing panggonan sing anget. Ayo simulasi adonan lan baleni maneh.
Saka keuangan kita muter "sausages", dibagi karo piso menyang kira-kira padha wit lan muter metu ing babak substratum. Kanggo saben ing tengah ana potong daging cincang, kita kudu ngetrap lan ngegel, ngetokake pinggiran supaya bisa nguripake babak babak kanthi bolongan ing tengah.
Goreng belikashi ing wajan gedhe kanthi potong (pisanan sijine sisih sing ora ana bolongan). Lemak overheated ing telusur bisa cukup akeh (iku trep nalika lemak pitik, utawa goose). Lan sampeyan bisa ngurangi lenga ing wajan sadurunge menehi tandha. We ngawula panas putih utawa anget. Uga, ngombe karo teh seger, lan ing cuaca dingin - teh karo krim utawa susu.
Kadhangkala, sampeyan bakal kepéngin nyiyapake beljashi kanthi cepet, lan tuku adonan ragi sing siap (ing pawon omah, umpamane) ora mesthi. Ing kasus iki, resep ing ngisor iki.
Belyashi cepet karo daging - resep karo adonan ing kefir
Úa:
- glepung gandum - 2 cangkir;
- kefir - 1 kaca;
- soda pangan - 1 jiwit;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- lemak pitik utawa Banyak submerged utawa ghee - 4 tbsp. spoons;
- daging cincang, dimasak nganggo bawang bombay, bawang putih lan mrico ireng - 500 g;
- grease kanggo lubricating the frying pan.
Preparation
Kita gabungke ing mangkuk, nggarap glepung, endhog, endhog, nambah cethak soda lan lemak sing diclupake (amarga panci wedhi ing test, sampeyan mung bisa ngasilake lenga). Kukukake adonan (sampeyan bisa mixer). Supaya adonan tetep adhem nganti 20 menit.
Saka adonan kita ngasilake benjolan, kita nglumpati bagian ngisor, ngempet tambalan ing saben benjolan, kita nyetak belyashi babak lan ngatasi. Fry belaya karo daging ing wajan rada kecambah.