Mbokmenawa, saben kita sethithik sapisan ing uripku nyoba manis sing asalé saka Turki - pakhlava . Punika disiapake saka puff pastry lan madu, lan yen sampeyan seneng banget iki, kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe madu baklava ing ngarep.
Resep madu baklava
Preparation saka madu baklava proses rada panjang lan laborious, nanging asil worth iku.
Úa:
- glepung - 400 g;
- endhog - 4 potong;
- butter - 250 g;
- ora nguntungke krim - 250 g;
- gula - 300 g;
- walnuts - 2 item;
- madu - 1 tbsp. sendok;
- kardinal - 2 butir;
- uyah - jiwit.
Preparation
Miwiti nggawe madu baklava saka jajanan puff kanthi nyampur krim sing ora nguntungke kanthi alus, diiris mentega. Kethok adonan kanthi gerakan sing ambruk. Sawisé iku, misahake protèin saka yolks. Ngirim telung yolks menyang adonan, lan ninggalake siji kanggo sawetara wektu. Godhok uyah sing sethithik, lan alon-alon ngintervensi ing glepung sing wis diolah. Terus mancing karo gerakan rempah-rempah, sampeyan bakal njaluk sampeyan gumpalan, nanging ora angel, sijine ing tas plastik lan sijine ing kulkas nganti 30 menit.
Kanggo ngisi, nyampur walnuts lemah karo kapulaga lan gula. Mecut cemeng putih lan gabungke karo setengah massa kacang. Njupuk adonan, dibagi dadi 4 bagian, saben gulung tipis, nanging gawe paling ngisor sing luwih kenthel tinimbang liyane, supaya baklava ora luh. Sijine siji lapisan adonan ing sajian manggang, cukur nganggo campuran protein, banjur sprinkle nut nut. Mengko padha karo kabeh bagean, banjur Cut saka pinggiran, gulung menyang lapisan kalima pungkasan lan smear karo yolk endhog, whipped karo banyu.
Masak baklava dadi 16 lembar, dekorasi tengah karo saben walnut lan panggang 180 derajat kanggo 30-40 menit. Mangkunake madu, nambahake banyu sithik, nyampur campuran iki nganggo baklava bakar lan sijine ing oven nganti 5 menit liyane. Sawise kuwi, baklava madu karo kacang bakal siap.
Krim puff madu
Kanggo wong-wong sing ngelingi rasa baklava, sing didol ing pesisir Crimea, kita menehi resep madu Crimean baklava, sing bisa gampang digawe ing pawon.
Úa:
- susu - 250 ml;
- ora nguntungke krim - 50 ml;
- butter - 60 g;
- glepung - 3,5-4 item;
- soda - ¼ tsp;
- gula - 500 g;
- banyu - 200 ml;
- madu (opsional) - 2 sendhok teh.
Preparation
Gabungke susu lan butter sing ilang. Tambah krim soda lan ora nguntungke kanggo wong-wong mau, aduk kanthi becik, banjur pour ing glepung lan adonan ing adonan. Nutupi karo andhuk lan supaya ngadeg nganti 10 menit. Bagekake keuangan dadi bagean, cukurake permukaan sing digarap nganggo glepung lan gulungake saben menyang persegi dowo sing lancip. Sing luwih tipis, dadi, baklava bakal luwih apik lan luwih enak. Ninggalake lapisan kanggo garing nganti 5-10 menit, banjur gulung kanthi muter, lebar 4 cm. Kanggo nyegah adol adonan, sprinkle karo glepung. Cut pinggir karo banyu supaya bisa adhem kanthi apik lan ora kena nalika nggoreng.
Gulung gulungan sing diasilake dadi dowo, 2 cm lebar lan mbukak bêsik sing wis metu. Preheat lenga sayur-sayuran ing jero panci jero lan goreng sawetara potongan saka loro-lorone menyang werna emas. Baklava siap dipasang ing handuk kertas kanggo numpuk keluwihan lemak.
Nalika baklava digoreng, masak sirup. Kanggo nindakake iki, aduk banyu karo gula, nggawa menyang godhok, ilang saka panas banjur nambah madu. Banjur sirup baklava sirup sing wis rampung, saéngga tetep asri, lan sijine ing tray. Yen dipanggang panas baklava ing sirup, bakal dadi alus. Ing pungkasan sampeyan bisa sprinkle kabeh kacang sing crushed.