Kish lauren minangka pie mbukak banget ing Perancis (lan ing negara liya). Tradhisi masak saka Lorraine. Ing versi klasik, kishloren dimasak karo daging babi, senadyan varieties of fillings wis nyebar liwat wektu. Isi bisa bervariasi saka daging, jamur lan iwak kanggo sayur, woh, utawa saka campuran sayuran. Dasar kue iki digawe saka short-pastry (lan kadhangkala - saka puff pastry).
Resep klasik
Bahan kanggo keuangan:
- 150 g glepung gandum ing / s;
- 50 g saka mentega alami;
- 1 endhog pitik;
- 1 potong uyah;
- banyu sing sethithik (akeh sing bakal njupuk adonan).
- Kanggo ngisi:
- 100 g daging babi utawa daging babi;
- 250 ml krim;
- 2-3 endhog;
- 25 g saka mentega;
- uyah;
- ireng lemah ireng.
Preparation:
Kita nglakoake ing sajian glepung, endhog, uyah lan potong mentega sing diencerake. Mbenerake nambah banyu es, knead ing keuangan. Ayo dadi dicampurake menyang homogeneitas lan ninggalake ing panggonan sing adhem (ing kulkas, nanging ora ing kompartemen freezer). Daging dipotong dadi celah cilik utawa stroberi cendhak lan digoreng nganti ngasilake ayu. Kita bakal nyekel krim, nambah telur, nambah uyah lan mrico. Gulungake adonan menyang lapisan sing tipis lan dilebokake ing wangun cilik (ing sisih pinggir adonan kudu diagem ing sadhuwure cetakan). Kita nyawiji adonan karo garpu ing pirang-pirang papan, tutup karo kertas parchment utawa foil lan isi nganggo muatan (contone, kacang polong). Kita bakal panggang basa ing oven preheated dadi 200-220 º C kanggo 10-15 menit. Kita mbusak kertas kanthi muatan lan wangsulake maneh menyang oven kanggo 4 menit liyane. Ing basis kue sing bentuke bunder, ayo nyabrang roto-roto daging goreng. Saka ndhuwur kabeh kita bakal isi karo dicampur krim-endhog dicampur. Selehake sajian ing oven lan panggang mangkok louse ing suhu 180-190 º C kanggo 30 menit. Kue kudu ngemot rosane lan appetising. Iku apik kanggo ngawula kishas loren menyang meja karo salad ijo. Kadhangkala padha cook kohl lauren karo bawang lan daging babi - supaya uga éca. Mesthine, trikatuka kudu dibersih, nyemprotake kanthi apik, nylametake lenga lan campuran karo daging babi. Isi iki kanggo kish uga apik.
Kish ikan
Sampeyan bisa cook kish lauren karo iwak. Kanggo nindakake iki, gunakake macem-macem iwak. Iku misale jek menawa kase lauren karo salmon bakal cocok banget ing dina Minggu utawa dina perayaan. Kue sing apik banget, mesthi, kaya omah lan tamu.
Bahan kanggo ngisi:
- 300 g salmon fillet;
- 250 g saka champignons (kish lauren karo jamur banget sedhep);
- setengah lemon;
- a sendok teh cognac;
- 3 endhog pitik;
- krim alami krim;
- ireng lemah ireng.
Preparation:
Kita nyiyapake jajanan sing cepet, kaya sing dituduhake ing resep sadurunge lan dilebokake ing kadhemen. Fillet saka salmon dipotong menyang kubus cilik utawa sedheng stroberi. Uga cop jamur sing dikumbah lan garing, sprinkle karo jus lemon, supaya ora darken. Spaszeruem jamur ing lenga ing wajan lan rada protushim (sampeyan bisa kanthi bawang disigar). Seneng adhem lan aduk karo potong iwak. Lubricate wangun butter. Kita gulungake adonan menyang lembaran sing ora banget tipis lan ngegetake supaya sudhut metu ing sisih njaba. Panggang roti ing oven kaya sing dituduhake ing resep sadurunge lan lay metu ing ndhuwur ngisi. Kita bakal njupuk endhog karo krim, jiwit uyah lan
Kish karo daging unggas
Sampeyan bisa cook kish karo licken karo pitik utawa Turki. Ing versi iki, tinimbang fillet iwak, kita njupuk pitik nggodhok utawa kalkun, bisa digabung karo passion-jamur passerie lan brokoli ditambahake. Tinimbang krim, sampeyan bisa nggunakake krim sing ora nguntungke. Yen 5 menit sadurunge kesiapan kanggo sprinkle kish lauren karo grated keju hard, bakal malah tastier.